En una olla de presión colocar las batatas con un poco de agua sin que las cubra y colocar a cocinar a fuego medio. En este tipo de utensilios de cocina el tiempo de cocción es más corto, entonces pasados 25 minutos pinchad la batata con un tenedor. Si está suave, retiradla del fuego. Si no usáis una olla de este tipo, cocinad en el horno a 170 grados centígrados hasta que estén suaves al pincharlas.

Una vez que estén suaves, retirad cualquier líquido sobrante que haya quedado de la cocción. Añadir las cucharadas de mantequilla y con un tenedor destrozar los cubos de batata hasta hacerlos puré.

Añadir la sal y la pimienta y probad si está a vuestro gusto. Si veis que está muy seco, podéis añadir un poco de leche o nata tibia para hacerlo más cremoso.

Finalizar la preparación con ramitas de romero fresco o perejil.