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Chucrut casero

Course Tags dinner, lunch, Side Dish

Ingredients

Instructions

  1.  Para preparar tu chucrut, añade el repollo rallado a un recipiente hondo y añade la sal. Asegúrate de que tanto tus manos como tus utensilios estén muy limpios para hacer esta receta. Recordad, ¡queremos bacterias buenas, no malas!

  2. Con las manos, masajea la sal en las hojas del repollo durante un período de 5 a 10 minutos. Aprieta para asegurarte de que la sal está penetrando en las hojas.

  3. Añade las semillas de alcaravea.

  4. Pon el repollo y su líquido en un recipiente hondo y cilíndrico que tenga una apertura ancha.

  5. Coloca en una bolsa plástica unas piedras limpias e introduce por encima del repollo presionando fuertemente hacia abajo. Esto ayudará a que el repollo se sumerja en su propio líquido.

  6. Coloca la tapa al recipiente para evitar que se contamine con agentes externos. Conservarlo en el tope de la cocina de 3 a 10 días a temperatura ambiente para lograr la fermentación. Asegúrate de que siempre tenga líquido y presiona el repollo hacia abajo para que esté sumergido en este.

  7. Cuando veas algunas burbujas en el líquido que cubre el repollo, tu fermentación estará lista y podrás conservarla en la nevera por varios meses. ¡Chucrut listo!