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Puré de coliflor

Puré de coliflor

Course Tags Appetizer, dinner, Side Dish
Keyword coliflor, puré

Ingredients

  • 1 cabeza coliflor cortada en trozos. Bien lavada y ya seca. Esto es importante porque no queremos añadir más agua al coliflor
  • 1 cda mantequilla ecológica
  • 1 cda nata entera
  • 1 cdita sal
  • pimienta o hierbas al gusto
  • 1 cda queso Parmesano
  • 2 dientes ajo asado al horno

Instructions

  1. Lo primero que debéis hacer es colocar los dientes de ajo en un horno a 200 grados centígrados. Pincelar con aceite de oliva y dejar cocinar hasta que estén suaves y pastosos. Hacedlo con la cáscara porque una vez cocidos se podrán exprimir de su piel. Retirar del horno cuando estén tiernos y reservar.

  2. En una olla de vapor, o incluso en el microondas, cocinar el coliflor sin añadirle agua, no debéis hervirlo. La coliflor es un vegetal que en su composición tiene mucha agua y si se añade más al cocinarle terminaréis con una papilla aguada en vez de un puré. Si lo hacéis en el microondas, no tapéis el recipiente y cocina por no más de 9 minutos dependiendo de la potencia de vuestro horno microondas.

  3. Añade la coliflor cocida a una procesadora de alimentos o batidora. Incorporad la mantequilla, la nata, los ajos tiernos, el queso Parmesano rallado y una pizca de sal. Procesar todo muy bien y probar. Ajustar la sazón y el sabor si os apetece.

  4. Sirve con hierbas variadas por encima o con un toque de aceite de oliva extra virgen.

Notes

Os damos un consejo para que el puré quede aún más sabroso: cocinad lentamente un par de dientes de ajo en el horno junto con la coliflor. ¡Quedará estupendo!