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Crema de almendras

Crema de almendra

Course Tags Appetizer, Salse, Snack
Keyword almendras, crema almendra, dip

Ingredients

  • 2+1/2 taza almendras naturales con piel
  • 1/3 taza aceite de coco extra virgen, derretido
  • 1 pizca sal
  • 1 cda pasta de vainilla
  • jarabe de arce o miel al gusto

Instructions

  1. Colocar las almendras en una bandeja para hornear y, en un horno precalentado a 325ºF, calentar las almendras por 15 minutos. Esto ayudará a que liberen sus aceites naturales durante el proceso.

  2. Retirar las almendras del horno y echarlas en una procesadora de alimentos o batidora de alta potencia. Si utilizáis una procesadora de alimentos, debéis utilizar la cuchilla de acero para poder convertir las almendras a una crema para untar.

  3. Encender la procesadora de alimentos a máxima velocidad y procesar continuamente por dos minutos. En este momento las almendras deben verse como harina de almendra, pero gradualmente se transformarán a una pasta. Ocasionalmente, debéis detener la procesadora para limpiar los bordes con una espátula y así os aseguráis de que se procese toda la almendra.

  4. Una vez que se halla formado una pasta, añadir el aceite de coco derretido, la miel o el jarabe de arce al gusto, la cucharada de vainilla y la pizca de sal. Procesar continuamente durante otros 10 minutos hasta que las almendras se hayan convertido en una crema para untar sedosa. Si preferís la crema un poco más líquida o menos, ajustar la cantidad de aceite de coco que habéis añadido.

  5. Transferir el contenido a un recipiente hermético y conservar a temperatura ambiente o en la nevera.

Notes

  • Si utilizáis una batidora de alta velocidad como una Vitamix, también podéis hacer esta receta. Sí sería recomendable ajustar la cantidad de aceite para poder batir con más facilidad en uno de estos aparatos.
  • Dependiendo del tiempo que tengan las almendras, el tiempo que toma hacer la crema varía. Puede llevar desde 8 minutos hasta 12 o 15. Por esta razón, tostarlas ayuda muchísimo.
  • Al añadir la miel, la vainilla u otro sabor es común que se corte la crema y se vuelva más pastosa. En este momento, solo debéis añadir una o dos cucharadas de aceite de coco derretido para que quede perfecta.