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Sopa asiática SIN FIDEOS con pollo, huevo y repollo en finas tiras

Sopa asiática con pollo, huevo y repollo

Course Tags dinner, Main Course, Soup
Keyword huevo, pollo, repollo, sopa

Ingredients

  • 1 cebolla en trozos o cortada en mitad (se retirará luego)
  • 2 zanahorias en trozos grandes (se retirará luego)
  • 1 puñado hierbas frescas (puede ser laurel, albahaca, cilantro o las hojas de las cebolletas)
  • 4-5 pollo, los muslos, las pechugas, las alas (con piel)
  • sal
  • pimienta

Para la guarnición

  • 1/4 repollo rebanado en finas tiras
  • 1 huevo
  • cebolleta en rodajas finas
  • guindilla seca o fresca (opcional)
  • cilantro (opcional)

Instructions

  1. En una olla grande añadir la cebolla, las zanahorias, el ramo de hierbas, las hojas de la cebolleta y el pollo. Cubrir con agua y tapar. Cocinar por 45 minutos hasta que el caldo se haya reducido y el pollo esté blando.

  2. Retirar la cebolla, las hierbas y la zanahorias y desechar o reservar para otra receta.

  3. Retirar las piezas de pollo y desmenuzar la carne. Desechar los huesos y vuelve añadir la carne del pollo al caldo.

  4. Añade la sal y la pimienta, prueba y ajusta la sazón del caldo a vuestro gusto.

  5. En otra cazuela hervir agua. Una vez haya hervido, añade un huevo dentro, reduce el fuego a medio y cocina por 5 minutos si deseas que la yema esté líquida o 7 minutos si te gusta un poco más firme – pero aún suave -. Retira del fuego y desecha el agua.

  6. Añade el repollo en finas tiras unos pocos minutos antes de servir porque de hacerlo antes se marchitará y no será crujiente.

  7. Sirve el caldo, decora con ruedas de cebolleta, guindilla fresca y cilantro. Añade el huevo cortado por la mitad y un poco de pimienta o sal gruesa por encima.