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Fondue Paleo

Fondue saludable

Course Tags Appetizer, Snack
Keyword fondue, queso

Ingredients

  • 1 diente de ajo, cortado por la mitad
  • 1 + 1/2 taza vino blanco seco
  • 2 cdas Kirsch (opcional)
  • 250 gr queso Emmental, rallado
  • 250 gr queso Gruyère, rallado

Para mojar:

  • 1/2 rama brócoli cortado en pedazos pequeños
  • 1/2 rama coliflor cortado en pedazos pequeños
  • 1 pimiento rojo cortado en cubos medianos
  • 1 calabacín cortado en dados

Instructions

  1. En una olla, de doble fondo preferiblemente, debéis frotar las partes del ajo por toda la superficie. Luego, encender la cocina a fuego medio y añadir el vino. Llevar a un ligero hervor el vino y reducir el fuego.

  2. Una vez que haga pequeñas y lentas burbujas, añadir el queso poco a poco y remover con una cuchara de madera o espátula. Debéis remover en un movimiento de zig zag para prevenir que el queso se pegue. No debéis dejar que el queso hierva.

  3. Cocinar lentamente de 5 a 8 minutos hasta que esté ligeramente espeso.

  4. Mientras tanto, debéis cortar los vegetales con los que vais a acompañar el fondue.

  5. Transferir la mezcla a un set de fondue con la llama encendida y servir inmediatamente.