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¿Cómo hacer vuestro propio tomate frito?

Salsa de tomate frito

Course Tags Salse
Keyword salsa tomate, tomate

Ingredients

  • 10 tomates maduros
  • 1  pimiento rojo (también puedes añadir zanahoria y cebolla)
  • sal
  • pimienta
  • 1 diente de ajo
  • 2 cdas mantequilla ecológica (o aceite de oliva virgen) 

Instructions

  1. Lava muy bien los tomates y el pimiento. Corta los tomates, el ajo y los pimientos. Asegúrate de eliminar las partes blancas del pimiento.

  2. Calienta una olla con suficiente capacidad a fuego medio-alto. Añade la mantequilla o el aceite de oliva.

  3. Cuando la mantequilla o el aceite estén calientes, añade el pimiento, los tomates y el ajo picado. Rompe ligeramente el tomate para que se deshaga con una cuchara de madera. Añade sal y pimienta al gusto.

  4. Baja el fuego a medio-bajo, y dejar hervir lentamente hasta que las verduras estén casi desechas. Les llevará unos 30 minutos.

  5. Una vez que el tomate tenga la textura deseada – un poco espesa pero no demasiado-, pasa la salsa por una batidora para eliminar cualquier residuo o trozo grueso. ¿Fácil, eh?

Notes

? Truco del chef:  la clave del plato es el punto de maduración del tomate. Tienen que estar maduros, pero sin llegar al punto de que estén demasiado blandos.