Colocar todos los ingredientes en la batidora y batir hasta que estén bien incorporados.
Calentar una sartén o plancha antiadherente y añadir una cucharadita de aceite de coco.
Poner el fuego a nivel medio y añadir un cucharón pequeño de la mezcla. Dejar cocinar hasta que aparezcan burbujas en el tope.
Con una espátula untada con un poco de aceite de coco ir despegando los bordes y voltear. Cocinar unos minutos por el otro lado y colocarlas en una rejilla mientras termináis de cocinar toda la mezcla.
Una vez listas, untadlas con los toppings de vuestra preferencia. Yo he añadido frutos rojos, pecanas en trozos, crema de almendra y un chorrito de jarabe de arce.