Poner el horno a 180ºC. Preparar una bandeja con papel aluminio y colocar encima los boniatos lavados, con piel.

Hornear hasta que al pinchar estén muy suaves.

Retirar del horno y hacer una incisión por la mitad, a lo largo. Separar un poco con el cuchillo sin que se rompan.

Añade dos cucharadas de carne picada en cada batata y poco de queso rallado.

Hornea nuevamente 10 minutos más hasta que esté burbujeante el queso. Saca del horno y deja reposar unos minutos.

Sirve caliente. Añade dos cucharadas de crema agria y cebollín picado.