Cocinar la rodaja de apio nabo en agua hirviendo por 5 minutos. No hay que dejarla más tiempo porque no queremos que se pase. Escurrir y reservar.

En una parrilla caliente, o en una sartén con un poco de mantequilla o incluso aceite de oliva virgen extra, cocinar los chipirones por 10 minutos, alrededor de 5 minutos por cada lado. Como decía más arriba este pescado se hace rapidísimo. 

Cortar el pepino en juliana y reservar.

En un plato, colocar la rueda cocida de apio. Encima poner los chipirones y sazonar con sal gruesa y pimienta.

Colocar el pepino por el plato, a forma de guarnición.

Antes de servir, derretir la mantequilla y añadirla al momento encima de los chipirones. ¡Quedará riquísimo!