Corta la cebolla o cebolleta en trozos pequeños. Dependiendo de tu gusto puedes dejarlos en tiras más grandes o picarlo en trocitos muy pequeños.

Coge todas las hojas de cilantro y quítales el tallo. Pon todas las hojas juntas y con un cuchillo afilado pícalo muy bien hasta que haya quedado en trocitos muy pequeños.

Coge la papaya y procura hacer cubitos o trocitos regulares para crear un plato espectacular.

Asegúrate de quitarle al lomo de gallo todas las espinas y que esté completamente limpio. Ya que es pescado crudo y para evitar riesgos te recomiendo que lo congeles previamente al menos 24 horas. Córtalo en tiras o en cubitos, como más te guste.

Pela los langostinos. Para dejarlo más bonito decidí dejarle la cola pero tu puedes quitársela. También puedes cortarlos si lo deseas.

Mezcla todos los ingredientes y ten preparada la lima.

Exprime la lima encima del ceviche justo cuando lo vayas a servir. Es importante que recuerdes que este plato debe servirse nada más prepararlo ya que al tener elementos crudos no se recomienda que pase mucho tiempo en contacto con la lima y al aire libre ya que se oxida.

Por último, añade sal al gusto.