Dependiendo si quieres conseguir una textura más densa o no puedes dejar la piel o quitársela. La piel se triturará por completo, pero quedará un poco más denso. Eso queda a tu gusto.

Corta las paraguayas en cubitos y congélalas al menos durante un par de horas. También puedes guardarlas en la nevera y sacarlas en el momento que las necesites.

En la batidora añade las paraguayas, las nueces, el yogur y el aceite.

Bate todo muy bien durante 3-5 minutos o hasta que ya no queden trocitos de nada.

Sírvelo en un vaso y decora con una nuez y un trocito de paraguaya. También puedes machacar unas cuantas nueces y esparcirlas por encima. Tendrás un toque crujiente en cada cucharada.