Precalienta el horno a 175ºC.
Abre el aguacate, quítale la semilla y pélalo. Introdúcelo en un procesador de alimentos junto con los huevos y el jarabe de arce. Bátelo bien hasta que quede una pasta verde homogénea.
En un bol vierte la pasta y añade los ingredientes secos. Con ayuda de una varilla o una espátula mezcla todos los ingredientes.
Vierte la mezcla en moldes para cupcakes o en un molde de tartas para el horno. Si son de silicona no hace que los engrases. Si son metálicos engrásalos con mantequilla para evitar que se te peguen.
Llena cada molde con la ayuda de una cuchara hasta la mitad. Coloca por encima las nueces pecanas a tu gusto. Yo metí algunas y otras las dejé en la superficie. Puedes ponerlas como quieras.
Mete la bandeja en el horno durante 25 minutos o hasta que puedas pincharlos y el palillo salga completamente limpio. Recuerda que cada horno es distinto. Puede que en el tuyo tarden unos minutos más o menos, por lo que te recomiendo que estés atento para que no se quemen.