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Salmorejo de aguacate

Course Tags Soup
Keyword aguacate, salmorejo

Ingredients

  • 2 aguacates de tamaño grande (ó 3 más pequeños)
  • 1 tomate de tamaño grande (ó 2 más pequeños)
  • 1 pepino
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 limón
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1 pizca sal

Toppings

  • beef jerky con crema agria y hojas de albahaca fresca (opcional)

Instructions

  1. Para empezar, corta los aguacates por la mitad, a lo largo, y retira el hueso.

  2. Saca la carne de los aguacates, y añádelos al vaso de la batidora.

  3. Pela y corta el tomate, y añádelo también a la batidora.

  4. Exprime medio limón sobre los ingredientes que ya están en la batidora, y añade el pepino y el diente de ajo pelado.

  5. Tritura a máxima potencia y vete añadiendo poco a poco el aceite de oliva virgen extra hasta emulsionar la mezcla para obtener una textura cremosa.

  6. Añadir trocitos de beef yerky al salmorejo de aguacate, las hojas de albahaca troceada y una cucharadita de crema agria y ¡listo!

Notes

Para elegir el beef jerky que más te guste, recuerda que hay sabor original, sabor pimienta y sabor picante. Si quieres saber más sobre esta saludable y proteica carne secada y marinada, no te pierdas Beef jerky: el snack saludable y energético del Lejano Oeste.