Se calienta la mantequilla en el micro para que esté liquida.

Se añade en una amasadora las distintas harinas junto con la lima rallada y el azúcar de coco.

Se vierte encima de la mezcla la mantequilla para empezar a amasar durante 3 minutos.

Posteriormente se echan los huevos y se amasa durante otros 5 minutos.

En caso de que añadas levadura fresca para que suba más la masa y quede más esponjoso, debes mezclarla con agua tibia (entre 32 y 38 ºC). Se revuelve bien la levadura y el agua hasta que la levadura se disuelva por completo. La textura puede ser algo espesa y pegajosa. Se debe poner el recipiente en un lugar cálido, pero sin ser demasiado caliente, porque podría matar la levadura. La levadura se activa en 5 o 10 minutos y se añade a la masa para amasarla otros 5 minutos.

Se saca la masa de la amasadora y se pone en una bandeja de horno encima de un papel anti-adherente con forma de roscón. 

Se añaden en la superficie de la masa rodajas de naranja y lima.

Se introduce en el horno a 180ºC (se precalienta el horno durante 15 minutos antes de introducir el roscón) y se deja durante 20 minutos aproximadamente.

Como adorno, yo lo he servido relleno de crema de cacahuete y acompañado de frutos rojos.