Pon a hervir una olla grande con agua y una pizca de sal. Mientras empieza a hervir, agarra el col y corta el tallo blanco de las hojas (cuidado con cortar demasiado y rajar la hoja).

Cuando empiece a hervir el agua, añade la col y deja cocinar por unos 5 minutos. Aparta la olla del fuego, cuela el agua y deja las hojas enfriar.

Mientras hierve el agua y se cocina la col, aprovecha para ir preparando el relleno de los wraps, pica todas las verduras que elijas usar y reserva.

Prepara una sartén para sofreír los langostinos ya limpios con aceite de oliva, sal y pimienta.

Una vez listos todos los ingredientes, empezamos a armar nuestros wraps.

Coloca la hoja de col buscando que la cara cóncava está boca arriba, y empieza a colocar en el centro el relleno de tu preferencia.

Luego dobla los bordes hacia dentro formando una especie de burrito. Puedes usar un palillo de madera si deseas mantenerlo cerrado.

Coloca la deliciosa crema de anacardos unos segundos en el microondas para calentar y que esté más líquida antes de servir.

Sirve los rollitos y acompáñalos con la crema de anacardos, o sírvela de una vez como topping,. Le dará un toque agridulce ¡delicioso!