Para hacer tu puré de brócoli, empieza por calentar agua con sal en una olla mediana a fuego alto. Cuando hierva a borbotones, agrega los ramitos de brócoli y hierve hasta que se suavicen, aproximadamente 8 minutos. Escurre inmediatamente y extiende sobre una charola para que se enfríen y se sequen.

Mientras, calienta la leche con la mantequilla en una cacerola pequeña.

Muele el brócoli con la leche y mantequilla en una licuadora o procesador de alimentos (si es necesario, hazlo en partes).

Vierte el puré de brócoli dentro de un recipiente y sazona con sal.

Una vez listo el puré de brócoli, toca salpimentar y servir.