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Palomitas de coliflor

Course Tags Snack
Total Time 45 minutos
Servings 8 personas

Ingredients

  • 1 coliflor
  • 60 ml de vinagre
  • 2 cda cucharadas de pimentón picante o curry
  • 2 dientes de ajo
  • Zumo de 2 limas
  • 20 g de miel cruda
  • 1 cda Aceite de coco

Ingredientes para la salsa

  • 1/4 taza crema de avellanas
  • 1/4 taza crema de cacahuete
  • 100 ml de caldo vegetal o agua
  • 1-2 dientes de ajo
  • 1 cda sal
  • 2 cda aceite de oliva virgen

Instructions

  1. Para empezar a preparar tus palomitas de coliflor, desmenuza la pieza de coliflor en pequeños tallos. Truco del chef ;-) Cuanto más pequeños cortes los tallos de coliflor, más se parecerán al tamaño de las palomitas tradicionales y además tendrás todo el sabor de los ingredientes en un bocado.
  2. Lávalos y sécalos para pasarlos a una bandeja de horno con papel vegetal. Echa un poco de aceite de oliva en spray o con cuidado de que no salga demasiado.
  3. Hornea la coliflor durante 20 minutos a 180ºC. Sabrás que están listas cuando los bordes estén dorados.
  4. Vete picando el ajo en trozos muy pequeños. Ponlo en un bol, y añade el vinagre, curry, zumo de lima y la miel para mezclarlos bien. Si no ligan bien, pon un poco de huevo.
  5. Cuando saques la coliflor, métela en la mezcla anterior hasta que se impregne bien. Fríe los tallos en aceite de coco o mételos de nuevo al horno unos 10 minutos.
  6. Mientras, tritura todos los ingredientes de la salsa hasta que conseguir una textura uniforme. ¡Y a disfrutar mojando los tallos de coliflor en la salsa!