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La revolución de los toppings comenzó con los helados, pero ahora se utilizan en muchísimas preparaciones, desde ensaladas o tostas, hasta en smoothie, bowls o guisos.

Su objetivo no solo es hacer del plato algo muchísimo más atractivo desde el punto de vista visual, sino que además aportan texturas, sabores y un punto original a la receta.

Es sin duda, una forma muy divertida de personalizar un plato utilizando esos pequeños alimentos que nos resultan irresistibles y que incluiríamos en todo lo que comemos.

Como siempre buscamos que estos adornos culinarios sean lo más saludables posibles, así que te recomiendo que apuestes por aderezos caseros, healthy y ricos en nutrientes que sumen a nuestro plato y no sean solo bonitas calorías vacías.

Tipos:

Grasas saludables:

• Ghee: una cucharada de mantequilla clarificada dará un toque delicioso a guisos, panes e incluso a tu café Bulletproof.
• Aceites: de oliva, de coco, de lino… Sobre unas tostadas o una crema calentita.
• Aguacate: en ensaladas, sándwiches, pizzas… Es uno de los mejores alimentos que podemos consumir, rico en fibra, potasio, vitamina E… ayuda a reducir el colesterol, mejorar el nivel de estrés, protege la vista, mejora el sistema inmunológico…
• Queso: puedes rallarlo o partir unos trozos sobre casi cualquier cosa. ¿A quién no se le hace la boca agua viendo el queso derritiéndose sobre una ensalada, una pizza o una tortilla?

Frutas:

Puedes elegir fruta fresca, en compota, congelada o deshidratada para alegrar bowls de desayuno, yogures y smoothies.

El Açai merece un lugar destacado en los toppings. Esta fruta además de ser muy dulce es antioxidante, energética, depurativa, ayuda a reforzar las defensas, a combatir el colesterol malo y además rejuvenece la piel y el cabello.

Cacao:

El cacao es el alimento con mayor capacidad antioxidante del planeta y una de las mejores fuentes de magnesio, pero recuerda que debes elegir un cacao sin procesar, sin azúcares, sin edulcorantes.

• En polvo: un toque deliciosamente sutil para todo tipo de postres.
• En trozos: si prefieres disfrutar del cacao en su versión más intensa, parte una tableta y echa trozos a tu gusto. ¡Nos encanta encontrar pedazos de Chocolicius en los bizcochos!
• En crema: unta en tostadas, creps o gofres y traspórtate a las meriendas de tu infancia. También puedes añadir la Crema de Cacao y Avellanas al porridge, al yogur o simplemente ¡comerla a cucharadas!

Especias:

Sus propiedades medicinales hacen que no las debamos perder de vista. Espolvorea un poco de canela (antioxidante, regula los niveles de glucosa en la sangre), jengibre (mejora la circulación sanguínea, actúa contra las infecciones), cardamomo (expectorante y beneficioso para los problemas digestivos), o cúrcuma (actúa contra los radicales libres y es un potente antiinflamatorio) en tus platos dulces o salados y experimenta con los sabores sin miedo.

Frutos secos:

• Enteros: son ricos en grasas y oligoelementos, proteínas y resultan muy energéticos. Además, echar un puñado de nueces, cacahuetes, anacardos o avellanas a tus platos es delicioso.

• En crema: una forma más suave de disfrutar de los beneficios de los frutos secos. Nos decantamos por el resultado que dan añadidas en creps, bizcochos, ensaladas y frutas. Además de la popular Crema de Cacahuete, hay muchas más, ¿aún no las conoces?

Semillas:

A pesar de su pequeño tamaño tienen un sorprendente aporte en minerales, ácidos Omega 3 y Omega 6, fibra soluble y vitaminas.

• Chía: retrasan el envejecimiento.
• Quinoa: estabilizan el sistema nervioso.
• Lino: mejoran el tracto intestinal.
• Sésamo: fortalecen los huesos.
• Cáñamo: antiinflamatorias y laxantes.

Toque crunchy:

Nos encanta encontrarnos texturas más crujientes en cremas de verduras, yogures, porridges o en las ensaladas.

• Granola: contienen frutos secos, semillas, frutas, cereales, especias… Una mezcla explosiva de nutrientes.
• Germinados: de brócoli para prevenir el cáncer, de rábano para mejorar la función hepática, de fenogreco para regular los niveles de azúcar en la sangre… 
• Polen: un suplemento energizante rico en azúcares y aminoácidos esenciales, como el triptófano. En yogures y smoothies es irresistible.

Superfoods:

• Avena: es un cereal perfecto porque mejora el tracto digestivo y además calma el sistema nervioso.
• Miel: un endulzante natural perfecto para los que buscáis desterrar el azúcar blanco de la dieta.
• Maca: ayuda a mantener la energía y a equilibrar las hormonas de forma natural. Nos encanta añadir una cucharadita al yogur.
• Algas: Más típicas de la cocina oriental, son cada vez más populares en nuestro país. Aportan un exquisito sabor a mar y enriquecen sopas, ensaladas y guisos con minerales como el calcio, el hierro, el yodo y proteína vegetal.
• Levadura Nutricional: con propiedades antivirales y antibacterianas, y repleta de nutrientes como las vitaminas del grupo B, aminoácidos, minerales o fósforo, la levadura nutricional en copos da un toque parecido al queso o a los frutos secos. Puedes añadirla en casi todo: pizzas, sopas, tostas…  
• Proteína en polvo: una cucharada añadida en los batidos nos ayuda a fortalecer los tejidos, estimula la regeneración celular, y nos aporta un extra de energía.