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¿Eres consciente de la cantidad de azúcar que consumes en tu día a día? Quizás no compres dulces o alimentos como bollería o galletas, pero el azúcar está oculto está oculto en productos de tu dieta diaria que aparentemente no tendrían por qué llevarlo. Uno de esos productos es la salsa de tomate que se puede adquirir en las grandes superficies. Un bote de tomate contiene entre cuatro y cinco terrones de azúcar refinado.
La mejor opción es hacer tu propia salsa de tomate, y tenerla siempre salsa preparada para cualquier receta. Si no lo consumes de forma inmediata, la salsa se conserva durante una semana en la nevera, o el tiempo que tú quieras en el congelador. Así, siempre tendrás a mano tomate casero.
Salsa de tomate frito
Ingredients
- 10 tomates maduros
- 1 pimiento rojo (también puedes añadir zanahoria y cebolla)
- sal
- pimienta
- 1 diente de ajo
- 2 cdas mantequilla ecológica (o aceite de oliva virgen)
Instructions
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Lava muy bien los tomates y el pimiento. Corta los tomates, el ajo y los pimientos. Asegúrate de eliminar las partes blancas del pimiento.
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Calienta una olla con suficiente capacidad a fuego medio-alto. Añade la mantequilla o el aceite de oliva.
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Cuando la mantequilla o el aceite estén calientes, añade el pimiento, los tomates y el ajo picado. Rompe ligeramente el tomate para que se deshaga con una cuchara de madera. Añade sal y pimienta al gusto.
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Baja el fuego a medio-bajo, y dejar hervir lentamente hasta que las verduras estén casi desechas. Les llevará unos 30 minutos.
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Una vez que el tomate tenga la textura deseada – un poco espesa pero no demasiado-, pasa la salsa por una batidora para eliminar cualquier residuo o trozo grueso. ¿Fácil, eh?
Notes
Truco del chef: la clave del plato es el punto de maduración del tomate. Tienen que estar maduros, pero sin llegar al punto de que estén demasiado blandos.
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