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snacks saludables: chips de kale

Tiempo de lectura estimado: 1 minuto(s)

¿Quién se imaginaría que unas hojas verdes pueden quedar así de crujientes y deliciosas? Pensaréis que es descabellado, pero las robustas hojas de este vegetal quedan maravillosamente crujientes cuando las metemos dentro del horno para convertirse en estas chips de kale o col rizada. La verdad es que hace unos años era impensable comer ‘chips’ de hoja pero ahora puede hasta conseguirse comercialmente con sabores. Sin embargo, es mejor hacerlas en casa porque no se tarda más de 5 minutos y así podemos estar seguros que no tienen ningún aditivo o sabor artificial. 

Chips de Kale

La col rizada es un vegetal propio del norte de Alemania y está presente en muchos platos típicos de su gastronomía, como por ejemplo el  Grünkohlessen que se come durante la época de invierno. Es una hoja rica en nutrientes. Una taza de col rizada tiene casi 3 gramos de proteína y 2.5 gramos de fibra que nos ayuda a saciarnos. Además, tiene vitaminas A, C y K, ácido fólico, potasio, fósforo y zinc y vitaminas del grupo B que protegen nuestro cerebro. Y como si todo esto que os cuento fuese poco, los responsables de su color verde fuerte nos protegen de la degeneración muscular.

¿Maravillosa no? Sí que lo es, y versátil también, porque su hoja es tan resistente que podéis usarla en sopas, salsas, ensaladas, pesto y más. Para esta receta usamos específicamente la variedad de hoja de col rizada, pero también puede hacerse con las otras variedades (morada, dinosaur).

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Chips de Kale

Chips de kale

Course Tags Appetizer, Side Dish, Snack
Keyword chips, healthy chips, kale

Ingredients

  • 1/2 kale o col rizada, lavada
  • sal marina o sal del Himalaya o sal celta (la que más os guste)
  • 1 cda aceite de oliva extra virgen

Instructions

  1. Precalienta el horno a 150ºC.

  2. Lava bien las hojas de kale con agua fría y sécalas bien con una toalla de cocina limpia o papel de cocina. Si pueden hacer esto con antelación es mucho mejor porque estarán totalmente secas.

  3. Rompe las hojas en pequeños trozos, quitándoles o separándolos de la vena – el tallo, la parte más dura -.

  4. Coloca los pedacitos en un envase hondo. Añade un chorrito de aceite de oliva y masajea las hojas para que estén completamente cubiertas. No es necesario añadir demasiado aceite, aproximadamente una cucharada estará bien o máximo dos.

  5. En una bandeja para hornear coloca las hojitas separadas unas de las otras. Evita colocar todo el montón de una sola vez en la bandeja porque eso creará vapor dentro del horno y no quedarán crujientes. Las chips de kale necesitan su espacio.

  6. Introduce la bandeja en el horno. Espera dos minutos y medio, sácalas, dales la vuelta y vuélvelas a meter el tiempo restante. Ten cuidado: debes estar atento al color que van tomando porque se queman muy rápido. Así que cuando estén ligeramente marrones pero aún verdes en el centro es hora de voltearlas o sacarlas.

  7. Al retirarlas del horno, rocía sal gruesa por encima cuando están calientes aún. Esto permitirá que la sal se pegue a las hojas.

  8. Dejar reposar las chips de col rizada antes de comer.

Chips de Kale

Os advertimos, ¡las chips de kale pueden ser saludablemente adictivas!

Niklas Gustafson
Autor del post
Niklas Gustafson

Comentarios

1 Comentario
  1. posted by
    Cócteles sin alcohol para una Nochevieja naturalmente divertida – Blog de Natural Athlete
    Dic 31, 2019 Reply

    […] ¡Para los que disfruten con lo crujiente! Chips de kale; […]

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