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Sí, habéis leído bien: salmorejo de aguacate. El aguacate le da una textura tan cremosa y suave que resulta super agradable, y su sabor combina genial con el tomate, que es más fresco y menos graso. Además, es un plato muy saciante, genial para llevar al trabajo. Como topping le he añadido trozos de beef yerky para darle un toque crunchy . ¿Habíais escuchado hablar alguna vez sobre este producto? Se trata de carne marinada ideal para incorporar a nuestros platos proteínas de calidad.
Salmorejo de aguacate
Ingredients
- 2 aguacates de tamaño grande (ó 3 más pequeños)
- 1 tomate de tamaño grande (ó 2 más pequeños)
- 1 pepino
- 1 diente de ajo
- 1/2 limón
- aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca sal
Toppings
- beef jerky con crema agria y hojas de albahaca fresca (opcional)
Instructions
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Para empezar, corta los aguacates por la mitad, a lo largo, y retira el hueso.
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Saca la carne de los aguacates, y añádelos al vaso de la batidora.
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Pela y corta el tomate, y añádelo también a la batidora.
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Exprime medio limón sobre los ingredientes que ya están en la batidora, y añade el pepino y el diente de ajo pelado.
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Tritura a máxima potencia y vete añadiendo poco a poco el aceite de oliva virgen extra hasta emulsionar la mezcla para obtener una textura cremosa.
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Añadir trocitos de beef yerky al salmorejo de aguacate, las hojas de albahaca troceada y una cucharadita de crema agria y ¡listo!
Notes
Para elegir el beef jerky que más te guste, recuerda que hay sabor original, sabor pimienta y sabor picante. Si quieres saber más sobre esta saludable y proteica carne secada y marinada, no te pierdas Beef jerky: el snack saludable y energético del Lejano Oeste.
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