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La mejor opción para una alimentación saludable, sostenible con el medio ambiente y beneficiosa para el comercio local es consumir las frutas y verduras de temporada, esas que tienen todo su sabor y nutrientes porque están en su punto álgido de maduración. Sin embargo, pese a que muchas personas consumen habitualmente estos productos, no siempre saben prepararlos de una forma diferente y original para salir de la rutina. Esta lista de recetas con frutas y verduras de temporada te dará ideas para sorprender a toda la familia, y hará que quieres comprar de forma mucho más asidua estos productos.
Si tienes dudas de qué frutas y verduras están ahora mismo de temporada, aquí tienes la lista completa.
Salmorejo de aguacate, tomate, ajo y limón
El salmorejo de tomate tradicional está buenísimo, pero este salmorejo lleva además aguacate que le da un plus de grasas saludables y una textura muy cremosa. Tiene nada más y nada menos que 5 productos de temporada: aguacate, tomate, limón, ajo y pepino. Si le pones un poco de carne secada y marinada Beef Jerky, obtendrás un plato proteico y que te dará energía todo el día. Es ideal ahora que empieza el buen tiempo y apetece un plato fresco.
El boom culinario actual: espaguetis de calabacín
En un listado de recetas con frutas y verduras de temporada no puede faltar el plato de moda entre los más instagramers: los zoodles o espaguetis de calabacín con salsa de tomate casera. Se trata de cortar en láminas muy finas el calabacín e ir dándole forma de espagueti. Ni siquiera necesitas el aparato espaguetizador, llega con un pelador o un cuchillo y un poco de maña. La salsa de tomate casera es mucho más saludable que la comprado, ya que el tomate de las grandes superficies suele estar lleno de azúcar. Entre los espaguetis y la salsa, consumes 4 productos de temporada: calabacín, tomate, ajo y pimiento.
Smoothie de sandía, frambuesas y chía
¿A quién no le gusta un delicioso y cremoso smoothie? Este smoothie es de sandía, frambuesas, plátano y chía, y admite los frutos secos que más te gusten tanto triturados como en trocitos pequeños con las semillas de chía. Los frutos secos y las semillas están llenos de grasas saludables, como el omega 3.
Galletas de avena, plátano y limón
Estas galletas son muy fáciles de hacer y, encima, son santísimas gracias a la harina de avena y la fruta. Llevan solo 4 ingredientes:
2 plátanos maduros
10 cucharadas de harina de avena sabor vainilla
Ralladura de medio limón
1 huevo (es opcional, pero quedarán más crujientes)
La harina de avena con la que se hacen estas galletas permite que las personas que no comen gluten las puedan tomar, y es muchos más saludable, energética y saciante que la harina refinada. Además, muchas harinas de trigo llevan también endulzantes y otros aditivos. Con estas galletas consumes dos de las frutas de temporada: plátanos y limón.
Ensalada de sandía, brevas y queso feta
Todos los ingredientes de esta versión afrutada de la tradicional ensalada griega combinan a la perfección. La sandía es muy fresca y aporta mucha hidratación, y los albaricoques y las brevas están en su mejor momento. Los piñones, que se pueden tostar en la sartén, le dan un toque crujiente y aportan grasas saludables. El queso feta está buenísimo, pero si no te convence puedes sustituirlo por dados de queso fresco. También admite unos brotes verdes, sea hierbabuena, espinacas o rúcula. Recuerda que si llevas tu ensalada al trabajo o a un paseo para comer de picnic, no tienes que añadirle el vinagre (queda mejor con el balsámico) hasta que la vayas a consumir.
Tarta de espinaca con base de zanahoria
A veces hay que recurrir a formatos diferentes y originales para comer algunas verduras. Esta tarta de espinacas es una buena opción para aquellos a los que el mundo verde les cuesta un poco más, o para los más pequeños de la casa. La base, al ser de zanahoria y harina de quinoa, es gluten free y sin azúcares. Las espinacas se quedan con una textura super apetitosa, estilo bechamel, al mezclarse con el queso. Y si quieres darle el toque proteico, puedes ponerle un poco de Beef Jerky.
Mayonesa vegana de remolacha
Una deliciosa versión vegana de la mayonesa. No lleva nada de huevo, pero está llena de nutrientes gracias a la leche de almendra, el ajo, el aceite de oliva y la remolacha cocida. A la mezcla se le añade un toque de mostaza que le da un sabor impresionante. Aquí te explicamos cómo hacerla, tanto la versión natural como la versión rosada con remolacha. ¡Se va a convertir en tu salsa favorita!
