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Este plato que os presento es sin duda un manjar. Pensado para ocasiones especiales, este plato de rape en salsa verde con almejas os dejará alucinando. Además, esta receta es perfecta para retomar una dieta saludable después de los excesos de las fiestas navideñas.
El rape es un pescado blanco fantástico, muy apreciado no solo por su valor nutricional, sino por su gran sabor y textura. Además, es uno de los pescados que más le gusta a los niños, ya que no hay que lidiar con las dichosas espinas y no tiene un sabor especialmente fuerte a pescado como puede ser el bacalao, las sardinas o las anchoas.
La salsa verde es una salsa fresca hecha con distintas plantas verdes, dándole un sabor espectacular que combina a la perfección con el pescado.
A la vez, las almejas se hacen con el simple calor al realizar el rape, y en cuestión de muy poco tiempo podréis tener un plato de restaurante.
Bacalao en salsa verde
Ingredients
- 400 gr bacalao
- 10 almejas frescas y cerradas
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- 1 diente de ajo
- 1/4 cebolla
- 1/2 puñado albahaca fresca
- 1/2 vaso agua
- cebolla picada en trocitos muy pequeños
Instructions
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En una batidora meter las espinacas, la cebolla, el ajo, la albahaca y el medio vaso de agua (caliente). Añadir sal, pimienta al gusto y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Batir bien hasta que quede una salsa más o menos homogénea.
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En una sartén poner un buen chorro de aceite. Cuando esté caliente el aceite meter el bacalao cortado en trozos. Después de un par de minutos, añadir las almejas. Bajar el fuego a temperatura media.
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Darle la vuelta al pescado y dejar que se haga por el otro lado.
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Cuando la última almeja se haya abierto es el momento de sacar y emplatar.
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En un plato hondo coloca el pescado y las almejas. Baña los elementos con la salsa verde.
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Adornar con un poco de cebolla picada y sal de escamas.
En este plato de estrella no tardarás más de 5-7 minutos. Sorprende a tus comensales con una receta deliciosa y que cuida de los productos, respetándolos y sirviéndolos como se merecen.
