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Rape con bacon y quinoa con mayonesa saludable

Tiempo de lectura estimado: 1 minuto(s)

El rape es uno de los pescados más codiciados, ya que tiene un sabor inigualable y una textura agradable en la boca sin apenas espinas. Jugando un poco con los sabores y el contraste, para esta ocasión lo hemos mezclado con bacon, quinoa y aceitunas.

A priori sabemos que puede parecer rara la combinación, pero os prometemos que no os defraudará. El bacon frito aporta al plato un toque crujiente y el sabor de su grasa es ideal cuando acompaña a un elemento tan magro como es el rape.

Aparte como guarnición, una quinoa con mayonesa saludable y aceitunas le queda espectacular. Todo ello aderezado con un chorrito de aceite de oliva virgen extra es todo lo que podríais esperar de una comida gourmet.

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Plato de rape con bacon y quinoa. Plato gourmet

Rape con bacon y quinoa

Course Tags dinner, Main Course
Keyword bacon, pescado, quinoa, rape

Ingredients

  • 2 rodajas de rape por persona
  • 100 gr bacon
  • mantequilla
  • 100 gr quinoa
  • 200 ml agua
  • 1 cda mayonesa saludable
  • 4 aceitunas negras por persona
  • 20 gr pepino
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta

Instructions

  1. Para este delicioso plato primero, con la ayuda de un colador de malla fina, lavamos la quinoa con agua fría en el fregadero.

  2. Cuando ya se haya empapado por completo la vertemos sobre una olla pequeña y agregamos el agua. Echamos sal al gusto y dejamos que cueza hasta que el agua se haya evaporado por completo. Si quieres darle un toque especial, puedes añadir un trocito de pastilla de caldo de verduras al agua. Así conseguirás un sabor extra en la quinoa.

  3. Cortamos el bacon en trocitos pequeños. En una sartén ponemos un buen trozo de mantequilla y freímos los trocitos de bacon hasta que estén completamente crujientes y de color intenso. Para llegar a este punto cocínalo a fuego medio (para que no se queme) durante más tiempo. Mientras más tiempo lo dejes, más crujiente quedará (no lo quemes).

  4. Cuando hayamos acabado con el bacon y esté en su punto lo retiramos de la sartén y añadimos un poco más de mantequilla.

  5. Salpimentamos el rape al gusto y lo ponemos en la misma sartén en la que habíamos hecho previamente el bacon.

  6. Freímos el rape durante 4-5 minutos por cada lado a fuego medio. Cuando haya adquirido un color dorado es momento de sacarlo de la sartén.

  7. Cortamos las aceitunas y el pepino en trocitos pequeños y se lo añadimos a la quinoa. Añadimos la cucharada de mayonesa saludable y revolvemos hasta que esté todo bien integrado.

  8. Servimos el rape y la quinoa en un plato con los trocitos de bacon por encima del rape. Finalizamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima de todos los elementos.

Es un plato exquisito que parecerá sacado del mejor restaurante de la ciudad. Los sabores, las texturas y el olor de cada elemento al combinarse harán que no quieras parar de comer nunca.

¡Contadme qué os parece este plato! ¡Insisto en que lo probéis, porque está increíble!

Niklas Gustafson
Autor del post
Niklas Gustafson

Comentarios

1 Comentario
  1. Avatar
    posted by
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    Abr 8, 2017 Reply

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