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Proteínas vegetales: necesarias para todos

Tiempo de lectura estimado: 3 minuto(s)

Nuestro cuerpo almacena grasas y carbohidratos, pero NO proteínas. Por lo que su importancia en la dieta radica en le necesidad de consumirlas diariamente; siendo esenciales para construir y reparar: huesos, músculos, piel, y órganos. A raíz de la publicación de muchos estudios, actualmente se relaciona a la dieta occidental con mayor mortalidad cardiovascular, riesgo de padecer diabetes tipo 2, y otras alteraciones; por lo que el incremento en el consumo de proteínas vegetales ha sido tendencia.

Las cremas de frutos secos, como la de cacahuete, son fuente de proteínas vegetales

Han sido muchas las investigaciones que apuntan que las personas que incrementan el consumo de alimentos de origen vegetal (incluyendo las proteínas), reducen el riesgo de enfermedad y/o muerte por problemas cardiovasculares. Ahora, si los estudios llevan años publicándose -y la cultura oriental tiene siglos con ese patrón de consumo-. ¿Por qué no escuchamos sobre sus bondades sino hasta hace poco?

Una investigación australiana que se remonta al 2006, descubrió que si no se había extendido antes la dieta vegetariana en Occidente era por falta de información sobre sus beneficios. Y yo añadiría que, además, muchos tabúes creados por la sociedad retrasaron el auge de este tipo de alimentos.

Son sólo para veganos y vegetarianos: falso

Todos podemos consumir este tipo de alimentos. Esto equilibra aún más nuestra dieta, ya que permite reducir algunos riesgos que pueden presentarse por abusar de ciertas proteínas animales, como es el aumento de los niveles de ácido úrico en sangre. Si bien la proteína animal ha sido una fuente fundamental de proteínas que sigue siendo demandada, y el 60% de la proteína agregada a los alimentos a nivel mundial proviene de fuentes animales; se ha comprobado que podemos mejorar aún más nuestra salud al empezar a incluir en la dieta proteínas de origen vegetal.

Por lo que la invitación es a que empieces a contemplar a estas proteínas como otra opción… no que te hagas vegetariano estricto si no quieres. ¡Todo está en el equilibrio! Lo importante, es que te sientas cómodo con los cambios que vas incluyendo, y que mejor le sienten a tu cuerpo. Las proteínas vegetales son una excelente opción para mejorar la calidad de tu dieta, y brindarle mayor variedad.

Las proteínas vegetales nos hacen sentir llenos más rápido: verdadero

Ya se ha demostrado científicamente que las proteínas en general, como macronutrientes, nos hacen sentir llenos más rápido ya que favorecen que se libere en nuestro cuerpo la hormona de la saciedad. No obstante, las proteínas vegetales no deben ser vistas como la panacea para perder peso. Recordemos que un estilo de vida saludable se basa en entrelazar una serie de hábitos, más allá de una acción aislada.

Lo que está claro es que son mucha mejor opción para estar saciados y obtener energía que los carbohidratos o el azúcar, que nos provocan picos rápidos de glucosa y una energía a corto plazo que se va tan rápido como ha venido. Es mucho mejor comer entre horas un snack que nos dé un buen aporte proteico, especialmente antes o después de hacer ejercicio, de cara fortalecer nuestros músculos.

Al ser más económicas, son de peor calidad que las proteínas animales: falso

En muchas culturas -así como en determinadas épocas de la historia-, llegó a ser ‘mal visto’ el hecho de NO consumir proteínas de origen animal en los hogares (como las carnes), pues se relacionaba con limitaciones económicas. No obstante, esta creencia está muriendo. Hoy existe mayor conciencia sobre los beneficios que aportan el consumo de alimentos fuentes de proteínas vegetales, lo cual ha permitido que estos se vayan abriendo paso, siendo más importantes sus propiedades nutricionales que su precio en el mercado, o el falso “estatus” instaurado por algunos.

¡Son muchos sus beneficios! Entre ellos que aportan un alto contenido de aminoácidos, de fibra, y de micronutrientes como las vitaminas A, B1 y B2, y C, y minerales como hierro, fósforo, magnesio y potasio. Incluso, algunas investigaciones han resaltado propiedades antioxidantes, haciéndolas aún más beneficiosas para nuestra salud.

Buena alternativa para intolerantes a la lactosa o la caseína: verdadero

Las proteínas vegetales, al no contener lactosa o caseína (proteína de la leche y algunos de sus derivados), son una excelente opción para incluir en nuestra dieta si tenemos alguna de estas limitaciones. De aquí el boom que han tenido las bebidas vegetales en los últimos años. En este sentido, siempre recomendamos que se consuma la versión más natural y/o casera de este tipo de bebidas vegetales, como por ejemplo la leche de almendra.

Los frutos secos son muy buenos para la dieta paleo: anacardos, avellanas, almendras, nueces, pistachos, piñones, castañas y cacahuetes

Hoy en día, aún muchos consumidores asocian a las proteínas únicamente con el consumo de carne. ¡Es hora de acabar de una buena vez con ese concepto! Te comento  algunas fuentes vegetales que puedes incluir más frecuentemente en tus comidas para incrementar la ingesta de este nutriente:

NATURAL ATHLETE hoja Quinoa: el famoso pseudocereal que ha sido incluso vendido como “superalimento” debido a sus propiedades nutricionales. Entre ellas, que aporta los ocho aminoácidos considerados ‘esenciales’ para niños y adultos. Se considera la mayor fuente de proteínas vegetales.

NATURAL ATHLETE hoja Los frutos secos: como el cacahuete, las almendras, las avellanas, las nueces y los anacardos. También las cremas de este tipo de productos son una buena opción.

NATURAL ATHLETE hoja Semillas: pipas de calabaza, semillas de chía y de lino. Ideales para usar como toppings de ensaladas, bowls, o cremas.

NATURAL ATHLETE hoja Algas: si bien se han visto como algo excéntrico o demasiado exótico, poco a poco se han incorporado en diversos formatos a los lineales de algunos supermercados, y alimentos como el sushi han popularizado la comercialización de este tesoro marino.

NATURAL ATHLETE hoja Mezclas de proteínas vegetales o veganas: productos que se consiguen hoy en día en el mercado y que surgen como una alternativa adicional a las proteínas de suero de leche (o whey protein). Son buena opción para veganos o vegetarianos que desean complementar su dieta y evitar deficiencias; o, simplemente, si deseamos añadir un mayor contenido de proteínas a nuestra dieta (como es el caso de los deportistas). Aquí encontramos, por ejemplo, a la proteína de guisante, de arroz o de cáñamo.

Como hemos visto, son muchas las ventajas que nos aportan las proteínas vegetales en la búsqueda de una alimentación más balanceada y natural. Es necesario que superemos los prejuicios que muchas veces tienen los consumidores de una dieta occidental (rica en en alimentos procesados y azúcares refinados) y le demos la oportunidad a este tipo de alimentos.

¿Por qué los ‘influencers’ añaden proteína en polvo a su dieta?

#BeMoreNatural #SoloTieneCosasBuenas

Niklas Gustafson
Autor del post
Niklas Gustafson

Comentarios

7 Comentarios
  1. Avatar
    posted by
    Miguel
    Abr 7, 2019 Reply

    Una aclaración, los cacahuetes no son frutos secos, son legumbres

    • Natural Athlete
      posted by
      Natural Athlete
      Abr 8, 2019 Reply

      Buenos días Miguel, efectivamente tienes razón y el cacahuete es una legumbre desde el punto de vista botánico. Pero si le damos un enfoque nutricional y basándonos en el aporte del alimento, se considera un fruto seco. Muchas gracias por tu comentario.

  2. posted by
    7 aspectos básicos para una Alimentación Saludable – Blog de Natural Athlete
    Ago 8, 2019 Reply

    […] ¡La que prefieras! Lo importante es que -sea cual sea la que definas-, la consumas de manera adecuada. Sobre las proteínas vegetales, ¡son todo un mundo! Por lo que he hecho todo un post de ellas, así que si quieres profundizar acerca de las mismas y romper algunos mitos pincha aquí. […]

  3. posted by
    Receta de Hamburguesas de Berenjenas y Champiñones Red Velvet – Blog de Natural Athlete
    Sep 27, 2019 Reply

    […] eso me encanta porque soy consciente de los beneficios de estas proteínas vegetales, por eso trato de incluir ambos tipos: vegetales y animales, en mis comidas. Sin embargo, una de […]

  4. posted by
    Mermelada proteica de frambuesa y chía. ¡Fácil y natural! – Blog de Natural Athlete
    Oct 7, 2019 Reply

    […] a nuestro sistema cardiovascular, y reduciendo los niveles de inflamación de nuestro cuerpo. Las semillas de chía, sumado al uso de proteína vegana en polvo, le da a esta mermelada natural el plus de brindar un […]

  5. Avatar
    posted by
    María Pinel
    Nov 3, 2019 Reply

    Hola! Me gustaría saber el método de extracción que se usa para la elaboración de la proteína vegana en polvo.

    Gracias de antemano!

    • Natural Athlete
      posted by
      Natural Athlete
      Nov 4, 2019 Reply

      Hola María. Gracias a ti por tu interés. Te comento, nuestra proteína vegana se obtiene a través de una extracción por calor a 50-60ºC.

      Quedo atenta a cualquier inquietud adicional. Que tengas feliz semana.

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