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Comer pollo es una buena forma de incorporar proteínas y nutrientes con un bajo contenido de grasa en nuestra dieta diaria. Pero no toda la carne de pollo es igual: no es lo mismo una pechuga de un pollo industrial, que una proceden de un animal de crianza ecológica. Hay una serie de requisitos que cumplir para que la carne de pollo tenga el sello y certificado de ecológica. Es la modalidad que hemos usado para estas brochetas de pollo con salsa tzatziki.
A los pollos ecológicos se les alimenta con piensos y grano de cultivo ecológico. En su dieta no se incluyen hormonas de crecimiento, lo que hace que los animales tarden más tiempo en alcanzar el peso óptimo para su consumo. Al menos tres meses necesita un pollo ecológico para alcanzar su peso ideal. Un pollo criado de forma industrial solo necesita 40 días. El peligro de que los animales reciban en su alimentación hormonas y estrógenos para acelerar su engorde es que estas pasan al organismo humano a través de la carne.
Brochetas de pollo con salsa tzatziki
Ingredients
Para la salsa:
- 1 pepino
- 1 ajo
- sal
- 1 yogur ecológico
- 1/2 limón
Para las brochetas:
- 1 pollo ecológico dependerá de las brochetas que queráis hacer
- 1 batata
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 calabacín
- limón al gusto
Instructions
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En primer lugar, pica la batata, el pimientos y el calabacín. Repite el proceso con el limón y vete pinchando un taco de pollo entre cada tres ingredientes.
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Cuando tengas todos los ingredientes en la brocheta (puedes usar un pincho de metal o de madera), enciende la parrilla. Si no tienes parrilla, puedes hacerlo a la plancha en una sartén o una plancha eléctrica.
Para la salsa:
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Pela el calabacín con un pelador o un cuchillo, y rállalo por la parte más gruesa del rallador. Ten cuidado de no cortarte.
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Cuando lo tengas en un plato, ponle sal para que suelte todo el agua y escúrrelo al cabo de 5 minutos.
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Exprime las gotas de medio limón y pica el ajo encima de forma muy pequeña.
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Vuelve a escurrir por si queda algo de agua y pon el yogur encima. Mezcla todo bien y ¡listo!
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Saca las brochetas de la parrilla. Puedes poner la salsa por encima de las brochetas o en un bol al lado.
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