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La pizza es quizá la comida preferida de muchos, pero como siempre pasa con este tipo de platos fast food está asociada a recetas poco saludables. Yo os voy a proponer hoy una receta de pizza con base de coliflor muy muy sana, que puedes comer sin remordimientos siempre que quieras ¡hasta para cenar! ya que es muy digestiva.

La razón es que la base de la pizza está libre de harinas refinadas y de gluten. He utilizado la coliflor para su elaboración. Sí, aunque no lo creas puedes conseguir una masa de pizza sin pan y absolutamente deliciosa y crujiente. ¡Sigue leyendo!

Propiedades de la coliflor:

• Baja en calorías y rica en fibra: 25 calorías y 3 gramos de fibra por cada 100 gramos es sin duda una proporción perfecta para ayudar a mantener el peso y favorecer el tránsito intestinal.
• Rica en colina: este nutriente esencial estimula las células del cerebro y se asocia con la prevención del Alzheimer.
• Perfil nutricional más que completo: la coliflor es rica en potasio, ácido fólico, vitaminas C y K (mejora la salud de los huesos y protege contra la osteoporosis).
• Rica en antioxidantes: tiene gran cantidad de glucosinolatos e isotiocianatos, dos antioxidantes con una elevada capacidad para actuar contra diferentes tipos de cáncer y retrasar el envejecimiento.
• Buena para el sistema digestivo: su alto contenido en fibra y sulforato ayuda, según varios estudios, a proteger las paredes del estómago y a evitar que aparezcan bacterias como el Helicobacter. 

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Pizza con base de coliflor

Course Tags dinner, lunch

Keyword coliflor, pizza, pizza de coliflor

Ingredients

Para la base:

• 450 gr coliflor (media coliflor)
• 1 cda semillas de chía y lino (remojadas previamente al menos 5 horas)
• 1/2 vaso agua
• sal
• ajo en polvo
• orégano
• pimienta
• queso parmesano rallado

Toppings:

• salsa de tomate casera
• champiñones frescos
• sardinas en lata
• tomates cherry
• queso mozzarella
• espinacas frescas
• albahaca fresca

Instructions

1. Triturar la coliflor hasta que quede una textura como de cuscús.

2. Poner la coliflor en una sartén con 1 vaso de agua y un poco de sal y dejar que se haga a fuego lento durante unos 15 minutos. Dejar que se enfríe.

3. Echar en un paño limpio y presionar para escurrir la mayor cantidad de agua posible.

4. En un bol, colocar la coliflor y mezclar con las semillas de lino y chía remojadas, la sal, la pimienta, el ajo en polvo, el queso y un poco de orégano. Mezclar bien.

5. Colocar la masa entre dos papeles de hornear en la bandeja del horno e ir dando forma redondeada con ayuda de un rodillo.  

6. Meter al horno precalentado a 200ºC y dejar que se haga durante unos 30 minutos en la parte media. Sacar y darle la vuelta para que se hornee por el otro lado.

7. Colocar los toppings: salsa de tomate casera, queso, espinacas, champiñones laminados, tomates cherry, sardinas. 

8. Meter al horno de nuevo hasta que el queso esté derretido y el resto delos ingredientes cocinados (unos 10 minutos).

9. Adornar con unas hojas de albahaca fresca.

Si quieres seguir experimentando con la coliflor, te propongo otra de mis recetas preferidas: 

• Coliflor al Horno