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La mayoría de recetas en otoño tienen a la calabaza como ingrediente protagonista y este fin de semana más que nunca. Es Halloween y he decidido celebrarlo con unos Pastelitos de calabaza deliciosos. La calabaza mezclada con el queso es un acierto seguro y si le añadimos un poco de bacon, no habrá quién se resista a esta cena.

Beneficios de la calabaza:  

• Antioxidante: carotenos, cumarinas o licopeno son algunos de los antioxidantes responsables de la prevención del envejecimiento celular de este alimento.

• Ayuda a conciliar el sueño, ya que es una fuente importante de triptófano.

• Mejora el ánimo

• Aporta mucha energía

• Cuida la salud de la piel y de la vista: gracias a su elevado contenido de vitamina A.

• Previene catarros e infecciones, al potenciar el sistema inmune.

• Ayuda a mantener el peso correcto: ya que es muy saciante, alta en fibra y ayuda a combatir la retención de líquidos.

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Pastelitos de calabaza rellenos de Queso y Bacon

Course Tags Appetizer, dinner, lunch, Main Course

Keyword calabaza

Servings 9 pastelitos

Ingredients

• 500 gr calabaza
• 40 gr mantequilla
• 1 huevo
• 75 gr harina de quinoa
• 75 gr harina de tapioca
• 60 gr queso parmesano
• sal
• pimienta

Relleno:

• queso brie
• bacon

Instructions

1. Cocer la calabaza con un poco de sal. Cuando esté tierna, retirar y colocar en un bol.

2. Añadir sal, pimienta y mantequilla y chafarla mezcla con un tenedor hasta que quede una textura suave tipo puré.

3. Incluir el queso parmesano rallado, el huevo y la harina. Trabajar bien la mezcla para que quede bien integrado.

4. Hacer bolitas y colocar en medio un trozo de queso y otro de bacon.

5. Poner en la sartén aplastando un poquito la bola. Dorar a fuego medio hasta que queden dorados por fuera.

Y después de disfrutar de los Pastelitos de Calabaza, si quieres seguir aprovechando del sabor dulzón de la calabaza, te recomiendo esta Crema Calentita de Calabaza Asada.