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Una cena con amigos, una merienda en familia, un picoteo en casa… A todos nos ha tocado alguna vez ser los anfitriones en uno de esos planes. ¿Y no os pasa que siempre se os ocurren las mismas ideas en la cocina para ofrecer a tus invitados? Si quieres sorprender con un picoteo único, original y sencillo, apunta esta receta de palomitas de colifror con la que dejarás a todos con la boca abierta. Porque, ¿a quién no le gustan unas palomitas? Lo que pasa es que este típico aperitivo de maíz no es la opción más saludable. Pues nuestra versión del clásico sí que lo es.
Las palomitas de coliflor, gracias a la forma de los tallos, imitan muy bien la forma de las palomitas de maíz, y con la mezcla de ingredientes que vamos a utilizar conseguiremos una textura crujiente y un sabor dulce. La coliflor tiene una gran presencia de vitaminas del grupo B y fibra, por lo que es recomendable en cualquier dieta. Aprovecha ahora que va a dejar de estar de temporada.
Y no te preocupes por el azúcar, porque no lleva nada de azúcar refinado. Para bañar los tallos de coliflor, la mezcla de ingredientes incluye miel cruda, un endulzan natural. Y la salsa dulce en la que podrás mojar tus palomitas de coliflor se elabora a partir de frutos secos.
Palomitas de coliflor
Ingredients
- 1 coliflor
- 60 ml de vinagre
- 2 cda cucharadas de pimentón picante o curry
- 2 dientes de ajo
- Zumo de 2 limas
- 20 g de miel cruda
- 1 cda Aceite de coco
Ingredientes para la salsa
- 1/4 taza crema de avellanas
- 1/4 taza crema de cacahuete
- 100 ml de caldo vegetal o agua
- 1-2 dientes de ajo
- 1 cda sal
- 2 cda aceite de oliva virgen
Instructions
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Para empezar a preparar tus palomitas de coliflor, desmenuza la pieza de coliflor en pequeños tallos. Truco del chef 😉 Cuanto más pequeños cortes los tallos de coliflor, más se parecerán al tamaño de las palomitas tradicionales y además tendrás todo el sabor de los ingredientes en un bocado.
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Lávalos y sécalos para pasarlos a una bandeja de horno con papel vegetal. Echa un poco de aceite de oliva en spray o con cuidado de que no salga demasiado.
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Hornea la coliflor durante 20 minutos a 180ºC. Sabrás que están listas cuando los bordes estén dorados.
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Vete picando el ajo en trozos muy pequeños. Ponlo en un bol, y añade el vinagre, curry, zumo de lima y la miel para mezclarlos bien. Si no ligan bien, pon un poco de huevo.
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Cuando saques la coliflor, métela en la mezcla anterior hasta que se impregne bien. Fríe los tallos en aceite de coco o mételos de nuevo al horno unos 10 minutos.
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Mientras, tritura todos los ingredientes de la salsa hasta que conseguir una textura uniforme. ¡Y a disfrutar mojando los tallos de coliflor en la salsa!
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