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¿A quién no le gusta el bizcocho? Y más si es de chocolate. Pero esta receta tiene muchísimas más ventajas. Los ingredientes son 100 por cien saludables ya que no lleva harina refinada, ni azúcar añadido. La mugcake gluten free se hace con harina de avena que te dará un montón de energía. El açaí, una de las frutas de moda, es antioxidante y rico en nutrientes que refuerzan el sistema inmune. Y si utilizas unos trozos de cacao puro por encima, para que se derritan, obtendrías un bizcocho super jugoso.
Una mugcake es una variante del biczocho que se prepara en una taza para consumir al momento entre una o dos personas. No necesita demasiada cantidad de cada ingrediente, ni mucho tiempo de cocción. Esto permite que puedas improvisarla como un desayuno o una merienda rápida. Si le añades como topping una crema de frutos secos, tendrás un bizcocho muy rico, jugoso y completo en términos de nutrición. Además, puedes convertir la receta en proteica con una cucharada de proteína en polvo.
Mugcake de açaí y avena de chocolate
Ingredients
- 1 huevo
- 3 cda açaí en polvo o triturado (puedes aumentar algo la cantidad en función del sabor que quieras que predomine)
- 40 g harina de avena sabor chocolate
- 30 g almendra molida o harina de almendra
- 1 cda proteína en polvo sabor chocolate o fresa (opcional)
- 1/2 cda levadura (mejor si es fresca)
- 40 g queso fresco batido o yogur griego
- 1/4 taza leche
- nibs de cacao o chocolate machacado
- fruta para decorar (hemos usado un albaricoque maduro)
- 1 cda crema de frutos secos como topping
Instructions
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Coge una taza apta para microondas. Incorpora la harina de avena, la almendra molida o harina de avena, la levadura, el queso o yogur, el huevo y la leche. Si quieres que tu receta sea proteica, añade la cucharada de proteína en polvo. Mezcla bien con la ayuda de una espátula o una varilla.
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Cuando esa mezcla esté homogénea, añade el açaí y remueve.
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Antes de meter la taza al microondas, añade los trozos de chocolate encima de la mezcla para que se derrita y aporten jugosidad.
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Necesita dos minutos de microondas. No obstante, si tu microondas tiene mucha potencia, puedes ponerlo un minuto y probar con un palillo la textura. Si no está listo, dale un minuto más.
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Añade como topping una crema de frutos secos (cacahuete, anacardos, almendras...) y unas rodajas de albaricoque o de la fruta que prefieras.
Notes
El sabor y color chocolate se consigue con una harina de avena de cacao. Si tienes harina de avena de sabores, puedes mezclarla con cacao en polvo (escoge una variante lo más pura posible, sin azúcar añadido).
