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Si eres de los que nunca sabe qué merendar para no caer en la tentación de la bollería industrial, aquí te doy la respuesta. Estas magdalenas son la opción perfecta para picar a cualquier hora del día. Yo aproveché ayer para hacerlas tras volver de mi viaje a Barcelona. Son muy sencillas de preparar –se tarda menos de media hora– y están buenísimas.
Una magnífica forma de eliminar de tus recetas las harinas refinadas es añadir proteína en polvo, les dará un punto más saludables a tus platos, además de un extra de nutrientes. Dicho esto, ¡vamos a la receta!
Muffins saludables
Ingredients
- 4 cda proteína vegana de vainilla
- 2 plátanos
- 4 huevos
- bayas y/o frutos secos al gusto
- 1 pizca sal
Instructions
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En un bol añade 2 plátanos y machácalos con el tenedor hasta que se quede una pasta.
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Añade los 4 huevos y remueve muy bien hasta conseguir que se queden quede bien integrada en la mezcla.
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Ahora echa 4 cucharadas soperas colmadas de proteína vegana de vainilla (puedes usar la proteína que prefieras). Remueve hasta que se quede bien mezclado.
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Coloca la mezcla en unos moldes para magdalenas. Yo he utilizado moldes de silicona, que son los mejores para desmoldar estas magdalenas, pero podéis elegir el que más os guste.
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Una vez en los moldes, añade las bayas o frutos secos que más os gusten en la superficie de la mezcla.
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Finalmente introduce los moldes en el horno a 180ºC durante 20 minutos aproximadamente, pero no te olvides de vigilarlas. Cuando tengáis dudas sobre si ya están hechas, podéis utilizar el truco de introducir un pincho/cuchillo y si sale limpio, ¡están listas!.
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Cuando estén frías, desmoldarlas con cuidado, ya que cuando aún están calientes son bastante frágiles.
Son tantos los postres que se pueden hacer con proteína en polvo. Uno de mis postres favoritos son las crêpes de avena y proteína de vainilla están realmente increíbles.
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