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Probad algo diferente al clásico filete de pescado al horno y haced unos exquisitos filetes al papillote. El papillote es una técnica culinaria muy socorrida porque permite crear pequeños sacos de sabores que se concentran dentro del papel. Estos saquitos mantienen muy jugoso cualquier tipo de producto que utilicéis ya sea carne, pescado o vegetales. Para hacer este filete al papillote utilizaremos un buen trozo de merluza que la sazonaremos al estilo asiático. Los sabores del jengibre, el limón, la cebolleta, la guindilla… no solo aportan gusto sino que perfuman toda la cocina de aromas increíbles que os conducirán al más profundo oriente.
Merluza asiática en papillote
Ingredients
- 1 filete de merluza
- 3-4 ramitas cebolleta o ajos tiernos
- 2 rodajas lima
- pimienta negra recién molida
- 1 cdita jengibre picado
- papel para hornear
- 1 cdita guindilla picada
- sal
- 1 chorro aceite de oliva
Instructions
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Precalentar el horno a 170ºC y preparar una fuente para hornear con un buen trozo de papel encerado.
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Sazonar con sal y pimienta el filete por ambos lados.
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Colocar sobre el papel las ramas de cebolleta o ajos tiernos. Encima colocar el filete de pescado, reposándolo como en una especie de cama.
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Colocar dos o tres rodajas de lima – dependiendo del tamaño del filete – encima y rociar rodajas de cebolletas, el jengibre y la guindilla.
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Rociar todo con un chorro de aceite de oliva y envolver el pescado en un sobre con el papel de horno. Podéis hacerlo retorciendo ambos extremos para cerrar la abertura.
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Colocar en el horno y cocinar por unos 25 a 30 minutos. Una vez hecho, retirar del horno y dejar reposar para que los jugos del pescado se absorban.
Acompañad vuestra merluza con un puré de verdura que puede ser de boniato, de remolacha o de coliflor o si preferís algo más fresco porqué no acompañarlo con una fresca ensalada de berro y tomatitos cherry que sin duda irá genial con los estupendos sabores de este filete. Si os ha gustado esta receta, dejadnos vuestros comentarios más abajo y no olvidéis que podéis encontrarnos en Facebook, Twitter e Instagram como @NiklasPaleo.
