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Si eres de esas personas que le encanta la coliflor entonces esta receta está hecha para ti. La coliflor es un sustituto genial para el clásico puré de patatas y, preparado correctamente, queda buenísimo. Hoy os diré cómo lograrlo con esta sencilla receta.
Si lo preparáis correctamente, conseguiréis una textura cremosa muy similar a la del puré de patata. Para tener la consistencia adecuada siempre que la preparación no quede muy aguada. Para evitar que basta con vigilar el tiempo de cocción del vegetal para que no quede muy pasado.
Puré de coliflor
Ingredients
- 1 cabeza coliflor cortada en trozos. Bien lavada y ya seca. Esto es importante porque no queremos añadir más agua al coliflor
- 1 cda mantequilla ecológica
- 1 cda nata entera
- 1 cdita sal
- pimienta o hierbas al gusto
- 1 cda queso Parmesano
- 2 dientes ajo asado al horno
Instructions
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Lo primero que debéis hacer es colocar los dientes de ajo en un horno a 200 grados centígrados. Pincelar con aceite de oliva y dejar cocinar hasta que estén suaves y pastosos. Hacedlo con la cáscara porque una vez cocidos se podrán exprimir de su piel. Retirar del horno cuando estén tiernos y reservar.
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En una olla de vapor, o incluso en el microondas, cocinar el coliflor sin añadirle agua, no debéis hervirlo. La coliflor es un vegetal que en su composición tiene mucha agua y si se añade más al cocinarle terminaréis con una papilla aguada en vez de un puré. Si lo hacéis en el microondas, no tapéis el recipiente y cocina por no más de 9 minutos dependiendo de la potencia de vuestro horno microondas.
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Añade la coliflor cocida a una procesadora de alimentos o batidora. Incorporad la mantequilla, la nata, los ajos tiernos, el queso Parmesano rallado y una pizca de sal. Procesar todo muy bien y probar. Ajustar la sazón y el sabor si os apetece.
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Sirve con hierbas variadas por encima o con un toque de aceite de oliva extra virgen.
Notes
Os damos un consejo para que el puré quede aún más sabroso: cocinad lentamente un par de dientes de ajo en el horno junto con la coliflor. ¡Quedará estupendo!
Un acompañamiento ideal para tus platos. Utilizadlo como base y apilad verduras o una pieza de carne o pescado encima. Quedaréis como unos verdaderos chefs. ¡Os animamos a todos a probar la receta y a contarnos todo sobre vuestras experiencias en un comentario! Si queréis ver recetas similares, pasaos por las recetas de el arroz de coliflor y puré de boniato.
