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Los aceites y grasas son muy necesarios en nuestra dieta, ya que ayudan a que nuestro organismo y, sobre todo, nuestro cerebro a funcionar.

Existe una gran cantidad de aceites distintos que podemos encontrar en los mercados. Pero no todos son iguales. Por supuesto existen algunos mejores que otros y eso lo notamos tanto en el sabor como en el precio. Los aceites buenos son más caros que los aceites refinados pero ¿merece la pena deteriorar nuestra salud?

Hoy nos gustaría hablar de 4 aceites distintos. Estos aceites son los mejores que podemos encontrar en el mercado. Su calidad y valor nutricional es siempre el mejor y su sabor es inmejorable. Dos de ellos son muy conocidos y están muy extendidos en el mundo. Sin embargo los otros dos son menos populares pero tan buenos como los otros dos. Os hablamos de los aceites de oliva virgen extra, coco, aguacate y avellanas. Queremos explicaros las bondades de cada uno de ellos y para qué usarlos.

Aceite de Oliva Virgen Extra

El aceite de oliva virgen extra u “oro líquido” es por excelencia el aceite más extendido de todos, tanto por su accesibilidad como por el precio . Muy típico de la gastronomía mediterránea, el aceite de oliva forma parte de la cultura gastronómica española, habiendo una gran oferta de productos de la más alta calidad.

Este tipo de aceite tiene un gran poder antioxidante y nos aportan vitamina E, polifenoles (el aceite de oliva es una de las mayores fuentes de este antioxidante) y carotenos. Por sus compuestos podría ayudar a reducir el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.

Para poder aprovechar todos los beneficios del aceite de oliva virgen extra es mejor consumirlo en crudo, pero también puede ser empleado para cocinar, ya que aguanta temperaturas de entre 160ºC a 207ºC (dependiendo de la calidad del mismo y de la acidez que posea). Su precio varía entre los 4 y 8€ y se puede conseguir en cualquier establecimiento o por internet (en España). Una buena opción para ahorrar es comprar las garrafas de 5 litros, siempre que tengamos sitio para guardarla.

El aceite de oliva se puede emplear para aderezar ensaladas o para incorporarlo a las recetas como mayonesa o vinagretas. Es perfecto para freír y para añadir a nuestros sofritos ya que su sabor combina muy bien con verduras, carnes y huevos. Incluso, si utilizáis un aceite de baja acidez (aceite más de sabor más suave) podéis incorporarlo también a las recetas dulces como bizcochos o tartas.

Aceite de coco

El aceite de coco se considera un “superalimento”. Esta considerada una de las mejores grasas que existen, ya que ayuda a adelgazar. Es una gran fuente de energía para el cerebro y cada vez es más común encontrarla en España.

En los países productores de Latinoamérica se lleva utilizando siglos y forma parte de su tradición culinaria.

El aceite de coco da un gran sabor a las comidas, combinando perfectamente con recetas tanto dulces como saladas. Es uno de los aceites que más temperatura aguanta, ya que tiene un punto de humeo de 232ºC. Por su aguante ante el calor es perfecto para freír, pero también es ideal para añadir crudo a las ensaladas. Los que seguís el blog habréis podido ver que una cucharadita de aceite de coco en los smoothies hace que estas deliciosas bebidas queden cremosas y suaves, además de añadirle un gran valor nutricional aportando vitamina E, K y hierro.

Este tipo de aceite tiene un precio de entre 13 a 18€. Lo cierto es que aunque es un poco más caro que el de oliva, pero da mucho de sí y os durará mucho tiempo. Además, este aceite es bueno para hacer cremas y mascarillas de pelo caseras.

Aceite de avellanas

El aceite de avellana es el más desconocido de la lista, ya que muchos lo relacionarían directamente con la belleza y no con la comida. Sin embargo, tiene importantes beneficios y propiedades, siendo muy recomendable para reducir los niveles de colesterol alto y triglicéridos.

Un ácido graso insaturado con vitaminas A y E, calcio, magnesio y selenio. Con un sabor suave es ideal para postres y smoothies, sin embargo tiene un punto de humeo a 221ºC, por lo que es apto para cocinar sin miedo a que se queme.

El precio medio de este tipo de aceite es de 16€ el litro es caro pero asequible para recetas especificas.

Aceite de aguacate

El aceite de aguacate es uno de los aceites más puros y menos procesados que existe. De hecho, cualquiera que haya abierto un aguacate puede notar el aceite que sale de él sin hacer nada.

Al igual que el propio aguacate, tiene increíbles propiedades nutricionales, aportando fósforo, potasio, hierro, betacarotenos, magnesio, cobre, ácido fólico, vitaminas del grupo B, E y K. En otras palabras, una bomba nutricional.

Este aceite sin refinar es capaz de aguantar temperaturas altísimas de entre 190ºC a 204ºC, perfecto para cocinar o pasar para servir en crudo. Ayudando a disminuir el riesgo a sufrir enfermedades cardiovasculares o aportando grandes beneficios para las embarazadas.

El único pero de este aceite es su precio. Se comercializa en botes pequeños ya que prácticamente nadie lo compraría de no ser así. Su precio puede llegar y superar los 40€ el litro, siendo sin duda el más caro de la lista. Este aceite, tanto por su precio como por su exclusividad es para ocasiones especiales y para usarlo con moderación, pero si resulta muy interesante para dar un toque gourmet al plato.

Todos estos aceites son estupendos para la salud, y aunque algunos son más exclusivos debido a su precio que otros, todos ellos merecen la pena y resultan muy beneficiosos para la salud. 😀