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Estamos en plena Navidad y puede que muchos ya estemos sufriendo los efectos de los excesos de esa barra libre de azúcares, calorías y alcohol tan típica en muchos hogares. Si es tu caso, te invito a que sigas leyendo porque yo he aprendido que es posible disfrutar de la Navidad más tradicional, de la comida rica y de las sobremesas sin tener que someter al cuerpo a esas cantidades ingentes de comida basura que después nos van a provocar malestar, hinchazón, exceso de peso, debilidad, irritabilidad… 

Puede que alguno piense que todos los productos navideños son insanos, pero no es así. Solo tienes que saber elegir los que mejor te sientan. Por ejemplo, en vez de abusar de las salsas, foie, champán, turrón industrial, embutido… optar por estos otros o al menos irlos alternando. Y sí, son igual de deliciosos (o más).

1. Marisco

Langostinos, gambas, ostras, bogavante… son un infalible sano de las mesas navideñas ya que son ricos en vitaminas, minerales, calcio y además poseen propiedades antioxidantes. Son muy versátiles: los puedes cocinar a la plancha, al vapor, al horno… Solo hay que tener cuidado con las salsas que les ponemos por encima, que suele ser el fallo más habitual. 

2. Setas

Las setas son bajas en calorías, aportan proteínas vegetales y minerales como yodo, cobre, fósforo, potasio y hierro. Además, son un buen aporte de vitaminas del grupo B y E y ayudan a equilibrar el colesterol y el azúcar en sangre, refuerzan el sistema inmunitario y tienen sustancias antiinflamatorias. Puedes cocinarlas y hacer una salsa ligera para acompañar tus guisos aunque a la plancha es quizá la forma más simple y deliciosa de disfrutar de todo su sabor sin complicaciones.

3. Lombarda

La reina de las verduras navideñas y para mí, uno de los mejores acompañamientos para carnes y pescados, sobre todo los que cocinamos al horno. Te propongo este delicioso plato de Col Lombarda a la Parrilla con salsa de Ciruelas para sorprender en tus próximas celebraciones. Además de dar un exquisito sabor, es un plato ligero, con pocas calorías, gran cantidad de fibra laxante y además es saciante, todas ellas propiedades idóneas para mantener nuestro peso estas fiestas.

4. Pescado azul

Al ser ricos en Omega 3 su consumo nos ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares. Ejemplos de pescados azules son las sardinas, el bonito, el atún, el arenque, la caballa… aunque para estas fiestas navideñas yo os propongo el pez espada y el salmón, son dos opciones que dan muy buen resultado como plato principal en las mesas más festivas. Si aún estás buscando alguna receta te propongo este Salmón crujiente en salsa de Almendras.

5. Frutas deshidratadas

Uvas pasas, dátiles, orejones o higos son buenos ejemplos. Poseen menos grasa que los frutos secos, son ricas en fibra, hierro y antioxidantes, fortalecen el sistema inmunológico y previenen el envejecimiento celular así que ¿por qué no hacer una bandeja con estos dulces tan ricos y sanos? O si prefieres tomarlos como aperitivo salado te propongo estos deliciosos Dátiles rellenos con Bacon.

6. Frutos secos

Al igual que las frutas deshidratadas, te propongo que hagas otra bandeja con un surtido variado de almendras, anacardos, avellanas, piñones… Siempre ¡eso sí! Crudos y sin sal. ¡Para mí, uno de los aperitivos más sencillos y ricos! Son una gran fuente de energía y grasas naturales; además son ricos en proteínas y ácidos grasos Omega 3. También puedes usar una crema de frutos secos, como ésta de Anacardos, para decorar tus postres.

7. Uvas

No hay casa que no tenga las tradicionales 12 uvas la noche del 31 de diciembre, pero no limites su consumo a ese momento. Las uvas son riquísimas, un postre perfecto para estos días rico en fibra, vitaminas y minerales. Además, su alto contenido en potasio y bajo en sal las convierte en una gran ayuda apara eliminar líquidos y deshacernos de ese exceso de toxinas acumuladas estos días.

8. Chocolate

Casi imposible pensar en una celebración sin chocolate, ¿verdad? Pues además es un alimento imprescindible en una dieta saludable: posee altas cantidades de magnesio, antioxidantes, calcio, hierro y cromo. Además, su consumo está relacionado con la producción de serotonina y, por tanto, a los estados de felicidad, placer y buen humor. Pero ¡cuidado! No todos los chocolates son iguales. Os recomiendo que optéis por cacao natural, sin endulzantes ni lácteos añadidos. El que no falta en mi mesa estas fiestas es Chocolicius de Naranja y Jengibre.

9. Jengibre

Su aroma y sabor son muy típicos de la Navidad, con el jengibre se aromatizan bebidas y postres como estas Galletas de Jengibre sin Gluten. Además, sus propiedades son infinitas, aunque lo que más me gusta del jengibre en esta época del año es que es antibacteriano y fortalece el sistema inmune. También lo tomo en infusión después de las comidas más copiosas de estos días ya que es súper bueno para la indigestión y para regular los ácidos gástricos.

10. Granada

Esta fruta típica de los meses de invierno es muy interesante por su alto contenido en sustancias antioxidantes, pero además protege frente a las gripes de los primeros fríos y al tener un alto contenido en agua, es una fruta diurética que ayuda a depurar los riñones y a eliminar la retención de líquidos. Para mí, la mejor forma de comerla es en smoothie (te aconsejo que la combines con naranja y jengibre) y en ensalada, ¿aún no has preparado esta ensalada de Pollo a la Parrilla con Verduras y Granada?