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Sabemos que os encanta su sabor y que pocos podéis resistiros a comprar varios botes de la Crema de Cacao y Avellanas cuando lanzamos alguna promoción, pero hoy queremos contaros algún secretillo de esta crema.
Mucho esfuerzo, algún fracaso, e investigación en la Crema de Cacao
La fórmula de nuestra crema de cacao no es producto del azar ni consecuencia de una moda, sino que comenzamos a trabajar en este producto hace más de cuatro años. Era uno de los productos que queríamos lanzar desde el principio. La razón: nos dimos cuenta de lo mucho que costaba encontrar una crema de cacao y avellanas sana, de hecho, nunca la llegamos a encontrar.
Como siempre, movidos por nuestro deseo de ofrecer alternativas realmente saludables a productos que a todos nos gustan, nos pusimos manos a la obra. Después de dos años apareció la primera versión. Para conseguir el sabor dulce, en esta primera crema de cacao, usamos azúcar de coco ya que es el qué menor índice glucémico tiene y era la mejor alternativa que habíamos encontrado en nuestros diversos desarrollos hasta ese momento.
¡Eureka! Teníamos un sabor delicioso, una crema de cacao y avellanas con un 43% de avellanas y, aunque la textura no era más que “aceptable”, decidimos que era el momento de lanzar el súper producto bajo el sello de Natural Athlete (nuestra marca anterior).
Pero, muy a nuestro pesar, nunca llegó a comercializarse porque se nos escapó una prueba importante: la consistencia de la textura al exponer la crema en altas temperaturas. La verdad es que a unos días del lanzamiento nos dimos cuenta de que bajo esas circunstancias no era consistente por lo que tuvimos que seguir trabajando en busca de la mejor versión posible.
Revolución chocolatera
Tras otro año entero de seguir probando diferentes fórmulas e ingredientes, de nuevos intentos fallidos y sinsabores, conseguimos dar en el clavo y, en Octubre de 2.020, con el cambio de marca a Natruly y nuestra apuesta por la creación de un chocolate saludable, lanzábamos ¡por fin! la primera Crema de Cacao y Avellanas realmente saludable del mercado.
La clave de esta crema está en la fibra de achicoria. Gracias a este ingrediente maravilloso pudimos conseguir esa textura cremosa y tremendamente apetecible que todos tenemos en mente y que se nos resistía en los primeros intentos. De esta forma logramos además estabilizar la fórmula para que, junto con el resto de ingredientes, mantuviera la textura incluso en altas temperaturas. Y lo más importante: un aporte de fibra a la receta que le daba la puntilla nutricional que buscábamos.
Como guinda del pastel la achicoria nos permitía evitar el uso de cualquier azúcar o edulcorante, ya fuera natural (azúcar de coco, miel, eritritol, dátiles…) o artificial. Es decir, un ingrediente natural que nos permitía lanzar la que, bajo nuestra opinión, es la crema de cacao y avellanas más saludable del mercado.
¿Sabías que las cremas de cacao de otras marcas tienen de media un 55% de azúcar o edulcorantes añadidos?
¿Qué más diferencia nuestra Crema de Cacao?
Además de no usar azúcar ni edulcorantes, podemos estar orgullosos de haber conseguido que esta crema de cacao sea:
No procesado: Seguimos fieles a nuestra intención de elaborar los productos más naturales.
Saludable: La fibra (prebióticos) de la achicoria previene el estreñimiento, fortalece el sistema inmunológico, mejora las digestiones, ayuda a drenar, combate la retención de líquidos, desintoxica el cuerpo… Y la grasa láctea es rica en vitaminas y ácidos grasos de fácil absorción que son fuente de energía y protegen el sistema inmunológico, a la vez que impulsan el metabolismo.
Alto contenido de avellanas: Por supuesto queríamos que el sabor a avellana estuviera muy presente, por ello, nuestra fórmula posee un 43% de avellanas (cuatro veces más que las tradicionales).
Sabor: Tiene un sabor clásico y tradicional que evoca mucho a las riquísimas meriendas de la infancia. Hasta el jugador de baloncesto Rudy Fernández ha caído rendido a su sabor: “Me recuerda a los bocatas de chocolate que me hacía mi madre de pequeño. Echo la crema en los pancakes del desayuno, en los batidos y también se la doy a mis hijos”, nos contaba Rudy hace unos meses.
Textura: Suave, cremosa, fina y manejable gracias a que la grasa láctea ayuda a fundir y quitar dureza a la manteca de cacao, y a la perfecta estabilidad que aporta la fibra de achicoria a la fórmula.
Envase sostenible: Un packaging 100% reciclable. Como en el resto de nuestras cremas, el plástico ha sido sustituido por vidrio.
