Tiempo de lectura estimado: 1 minuto(s)

Golden Milk, Leche Dorada o Leche de Cúrcuma. Diferentes maneras de nombrar a una bebida de color dorado brillante y sabor picante con cualidades “casi” mágicas. La receta procede de India, de la tradición del Ayurveda (medicina oriental) y ha sido utilizada desde hace miles de años para tratar muchas patologías como la artritis o los resfriados.

La clave está en la cúrcuma, una especia cuyo componente activo –la curcumina- le otorga unas excelentes propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Para beneficiarnos de todas las propiedades de esta raíz hay que tener en cuenta un par de detalles.

• Para que la cúrcuma suelte la curcumina (fuente de beneficios) es necesario activarla con una especia calorífica, como la pimienta negra.
• Para que el organismo absorba esta especia es recomendable disolverla en una grasa saludable, como el aceite de coco.

Beneficios

¿Quieres saber por qué la llaman el Elixir de la Juventud? Hay muchos estudios que respaldan estas propiedades: 

• Fortalece el sistema inmunológico.
• Mejora la piel.
• Tiene propiedades antiinflamatorias, por lo que se recomienda para tratar la artritis, el colon irritable y otros procesos inflamatorios.
• Depura y favorece los procesos digestivos.
• Al ser un poderoso antioxidante es útil para prevenir el efecto de los radicales libres, el envejecimiento, así como el cáncer, el parkinson y el alzheimer.
• Previene las enfermedades cardiovasculares.
• Mejora la circulación de la sangre.
• Cuida de las vías respiratorias: por lo que es muy útil para tratar y prevenir las gripes, infecciones de garganta y catarros de esta época del año.
• Regula el metabolismo.
• Ayuda a perder peso.

Cuándo tomarla

Pues lo cierto es que a cualquier hora del día sería perfecta. Es un perfecto sustituto para todos aquellos que abusan del café, los tés y las bebidas estimulantes. A mí me parece una bebida perfecta para los meses de frío ya que es muy reconfortante y ayuda a calentar el cuerpo.

• Por la mañana aporta energía: estimula la motivación y las ganas de superarnos.
• Por la noche apoya un descanso reparador: estimula la producción de melatonina.

Print Button

Leche Dorada

Course Tags Drinks

Coisine Tags Indian

Keyword cúrcuma, golden milk, leche dorada

Servings 2 personas

Ingredients

• 50 gr cúrcuma rayada o en polvo
• 1/2 cdita pimienta negra molida
• 30 ml agua
• 1/2 cda aceite de coco
• sirope o miel (Al gusto)
• leche o bebida vegetal (Al gusto)

Toppings opcionales:

• canela
• Cacao Soluble
• semillas de lino, de chía, de cáñamo...
• Avena en polvo
• Granola

Instructions

Pasta de cúrcuma

1. Mezclar la cúrcuma con la pimienta muy bien, para que se suelte la curcumina.

2. En una olla poner a hervir el agua. Echarla poco a poco junto con la cúrcuma y la pimienta hasta que se forme una pasta.

3. Añadir el aceite de coco, y sirope o miel (al gusto) y remover bien con ayuda de unas varillas.

4. Pasar la mezcla a un bote de cristal y guardar en el frigorífico por un máximo de 2 semanas. Esta pasta también sirve para condimentar otros platos. Y además aguanta bien una semana o 10 días en la nevera.

Leche Dorada

1. En un cazo calentar la leche (sustituir por bebida de avena, almendra...).

2. Echar una cucharadita de pasta de cúrcuma en la taza.

3. Disolver bien la pasta en la leche caliente y si quieres, añade un toque de canela o cacao. Yo he utilizado Cacao Soluble de Natruly.

4. Es el momento de añadir los toppings que quieras: semillas, granola, avena... 

5. ¡Y listo! Solo queda servir la “Golden Milk” en un par de tazas y disfrutar de todo su sabor y sus magnificas propiedades.