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El lassi es una bebida con propiedades refrescantes y digestivas típica de India (se calcula que se comenzó a elaborar en torno al año 1.000 a.C en la región de Punyab). Se caracteriza por mezclar yogur, agua y especias y aunque existe el lassi salado, yo hoy os traigo la versión dulce.
¿Sabías que los indios toman el lassi para mitigar los efectos picantes de la comida? La grasa del yogur elimina la capsaicina (componente picante de los chiles) mejor que el agua.
Yogur, súper alimento
Lo más importante para esta receta es elegir un yogur ecológico, sin azúcares ni edulcorantes y también sin saborizantes. Yo recomiendo el yogur griego porque tiene una textura mucho más cremosa y sus beneficios son casi infinitos: reduce la presión arterial, sacia, mejora la salud intestinal, previene la osteoporosis…
Frutas del lassi
El lassi de mango es el más conocido, pero puedes elaborar esta bebida india con cualquier fruta, aunque lo ideal son las frutas densas tipo papaya, plátano, melón… Yo en este caso he utilizado los albaricoques como sabor principal y he añadido también algo de plátano, mi opción preferida para dar dulzor, textura y energía.
Especias
Las especias que se añaden en esta bebida son las responsables del sabor exótico y estimulante del lassi, así como de los beneficios digestivos.
El cardamomo y el jengibre desintoxican el hígado, ayudan a hacer la digestión y reducen el estrés oxidativo (poderosos antioxidantes). Estas especias son las más típicas del lassi pero puedes probar con otras como el comino o la pimienta.
Lassi de albaricoque
Ingredients
- 1 taza yogur griego
- 2 tazas agua (eliminar si te gusta más sólido)
- 1 + 1/2 plátano maduro
- 5 albaricoques deshuesados
- 1/2 cdita Avena en Polvo sabor Vainilla
- 1/2 cdita cardamomo en polvo
- 2 cdita miel
- 2 cdita jengibre fresco rallado
- 1/2 limón (en zumo)
- 1 pizca sal
Instructions
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Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora.
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Batir hasta que quede cremoso.
Notes
En India se toma del tiempo, pero si prefiere mételo en la nevera y prueba la versión fresquita.
