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¿Te encanta la pizza pero no te gustan esas pizzas comerciales tan pesadas, o no puedes comer gluten? Esta pizza de boniato y zanahoria es para ti. La base es de boniato: un vegetal anaranjado que es el sustituto perfecto de la patata. Tiene un montón de vitaminas y fibra, y su presencia de carbohidratos complejos hace que todo se absorba de forma pausada sin provocar picos de glucosa en sangre. El boniato, mezclado con las grasas del jamón, te dará energía a largo plazo.
La masa de nuestra pizza tendrá un color naranja tostado super apetecible gracias también a la zanahoria, que ayuda a fortalecer uñas y cabello, y ayuda a tener un tono más vivo en nuestra piel ahora que llega el sol. Puedes añadir a tu pizza lo que quieras: la mezcla de jamón con el frescor y textura crujiente de la rúcula es perfecta. Si eres vegetariano, prescinde del jamón y añade los ingredientes que más te gusten.
Pizza de boniato y zanahoria
Ingredients
- 2 boniatos medianos
- 2 zanahorias medianas
- 2 cda Harina de trigo sarraceno y harina de almendras (si no tienes de alguna, sustitúyela por otra harina
- 2 yemas de huevo
- Especias al gusto (albahaca y orégano)
- Sal
Ingredientes para el topping
- 3/4 taza tomate natural triturado
- 1 unidad queso mozarella de búfala
- 3 champiñones medianos
- 1 puñado tomates cherry
- 1 puñado ¡rúcula
- Jamón ibérico en lonchas
- 1 cebolla pequeña en juliana
Instructions
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Para empezar a preparar tu pizza de boniato y zanahoria, precalienta el horno a 180ºC. Cuece los boniatos y las zanahorias en una olla con poca agua para que se ablanden.
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Tritura en un bol los boniatos, zanahorias, harinas, yemas, sal y especias hasta que quede una masa compacta.
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Sobre la bandeja del horno, coloca el papel vegetal y pon la masa dándole la forma que quieras. Cuanto más fina sea la masa, más crujiente estará la pizza de boniato y zanahoria. Mete la bandeja al horno a 250ºC durante 25 minutos por ambos lados.
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Sácala, dale la vuelta a la masa y métela de nuevo unos 20 minutos.
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Mientras, corta el queso en láminas. Pica los champiñones, la cebolla y los tomates.
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Saca la pizza, ponle el tomate triturado y el resto de toppings excepto la rúcula.
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Mete de nuevo al horno la masa con los toppings durante unos 5 minutos.
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Saca del horno tu pizza de boniato y zanahoria, añade la rúcula, ¡y a disfrutar!
Truco del chef 😉 Haz de tu pizza un alimento hiper proteico con un poco de Beef Jerky, el snack del Lejano Oeste, como topping.
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