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¡Feliz lunes de puente! Nos hemos inspirado mucho en el libro de Chrissy Tiegen, Cravings: Recipes for all the foods you want to eat que contiene una selección de platos muy apetitosos con los que podemos experimentar y sacar nuestras propias versiones naturales.

Uno de ellos es esta receta que os muestro hoy que tiene solo tres ingredientes básicos, muy sencilla de preparar en casa, y que además es una lujosa idea para un brunch. Así que si estáis de vacaciones por las festividades del Día de todos los Santos os invito a cocinar estos huevos diferentes, crujientes y espectaculares.

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Huevos en costra de parmesano

Course Tags Appetizer, dinner, Main Course

Keyword huevo, parmesano

Ingredients

• 1 taza parmesano rallado
• 1/2 taza nata para cocinar espesa
• 1 cda hierbas frescas como tomillo u orégano
• 1/4 cdita sal gruesa
• 1/2 cdita pimienta negra
• 2 cdas mantequilla ecológica
• 2 huevos

Instructions

1. En un recipiente hondo mezclar la nata con el queso, las hierbas, la sal y la pimienta. Reservar.

2. Calentar una sartén anti adherente con una cucharada de mantequilla y derretir sin que se queme. Añadir la mitad de la mezcla a la sartén y cocinar a fuego medio hasta que el queso esté dorado y haciendo burbujas.

3. Rompe dos huevos y cocina hasta que la clara esté blanca y las yemas crudas. Unos tres a 4 minutos. Si os gusta más cocidos, tapar el sartén unos minutos y ayudará a que la cocción sea más uniforme. Sazonad los huevos con sal y pimienta y retirad del fuego.

4. Decora con más hierbas frescas, tomates cherry picados, cebollín en ruedas o un poco de aceite de oliva.

¿Verdad que está genial esta idea? Si os gustan las recetas de brunch os dejo esta idea de huevos con tomate que impresionará a todos vuestros invitados o estos huevos poché con panceta crugiente y aguacate.