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Los huevos de oca 100% ecológicos están deliciosos, pero son más difíciles de encontrar, ya que solo lo venden en sitios especializados. Los huevos de oca del duratón son muy especiales y un poco más caros que los de gallina, pero son perfectos para cualquier comida especial.
Como no puede ser de otra forma los huevos combinan a la perfección con el bacon frito. Y para darle un toque más fresco la ensalada de berros y guacamole conseguirás un sabor excepcional.
Huevos de oca a la trufa
Ingredients
- 1 huevo de oca
- 50 gr. bacon
- 1 puñado berros
- 50 gr. guacamole.
- ralladura de trufa
- Sal de escamas
- 1 cda vinagre blanco
Instructions
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Corta el bacon en trocitos pequeños y fríelos en una sartén. No hace falta que añadas nada de grasa.
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Pon una olla con agua y vinagre a hervir y deja que comience a cocer.
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Con mucho cuidado pero con un poco de fuerza casca el huevo de oca. Con una cuchara crea un pequeño remolino en el agua y vierte el huevo entero justo en el centro.
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Deja que el huevo cueza durante 2-3 minutos. Con la ayuda de una espumadera saca el huevo cuando ya esté cocido y escurre bien todo el agua.
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Sirve en el plato el huevo con los berros y el guacamole. Esparce por encima el bacon frito.
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Con la ayuda de un rallador añade la trufa por encima y la sal de escamas.
Es un plato delicioso y con el que acabarás completamente lleno. El huevo de oca es perfecto para cualquier plato. Lo único que debéis de tener en cuenta es la temporada de los huevos de oca.
Si no podéis conseguir huevos de oca, podéis hacerlo perfectamente con huevos de gallina o de pato.
