Congela el plátano el día antes sin la piel.

Lava y pica el melocotón o el albaricoque en trozos pequeños para que se triture más fácilmente. Reserva en la nevera.

Mientras, ralla el limón y exprime la mitad.

Luego tritura todos los ingredientes hasta obtener una textura homogénea. Si quieres que quede más espeso, puedes congelar un rato la mezcla.

Sirve en el o los envases que tengas, y colócale de topping la hoja de hiebabuena. También puedes añadir más trozos de melocotón, y un poco más de la crema de anacardos.

Pela los dos plátanos e introdúcelos en la batidora o procesador de alimentos.

Añade al vaso el azafrán, las nueces y la cucharadita de aceite.

Vierte la mitad del vaso de agua y comienza a batirlo.

A medida que se vaya homogeneizando todo, añade un poco más de agua hasta conseguir una masa completamente homogénea y cremosa. Te recomiendo que vayas incorporando el agua poco a poco ya que no buscamos que quede demasiado líquido. De ser así te saldría una textura más de polo de hielo que de helado cremoso.

Cuando tengas ya la mezcla lista viértela sobre un molde de polos o en un tupper de plástico. En el molde de polos no tendrás que hacer nada más que rellenarlo hasta la marca y cerrarlos, pero si lo pones en un bol, cubre la masa con papel film transparente tocando la masa. Esto es importante, ya que así evitarás que se creen partículas de hielo, manteniendo la textura cremosa y deliciosa.

Mezcla la granola con el sirope o miel, y divide la mezcla en moldes para polos. Puedes poner la granola en un lateral o en la parte de abajo del polo.

Después, mezcla el yogur con la fruta para acabar de rellenar los moldes.

Congela unas 4-5 horas.

Batir todos los ingredientes del helado con una batidora o una máquina de helados.

Deshacer al baño maría la tableta de chocolate con la mantequilla y el cacao soluble hasta que quede una textura suave y cremosa.

Poner el helado en un bol y adornar con la crema de chocolate y los Cacao & Nuts.

Descongela los plátanos para que puedas triturarlos con facilidad. Cuanto más maduros estén, más dulce estará tu helado.

Tritura los plátanos con el cacao soluble, y añade poco a poco la esencia de vainilla para que se mezcle bien.

Cuando consigues una textura similar a la de una crema, mete la mezcla en el congelador.

Necesita al menos 5 horas para congelar bien, pero si quieres puedes dejarlo toda la noche para tenerlo listo al día siguiente. Añade tu topping favorito: una granola natural de frutas y semillas, unas cucharadas de crema de frutos secos o unos nibs de cacao que irás encontrando conforme vayas comiendo.

En un bol o recipiente grande mezcla las semillas de chía con la leche de coco, los arándanos, el coco rallado y snack fruit mix.

Remueve bien hasta que todo se mezcle. Si lo prefieres, puedes machacar un poco los arándanos para que no queden trozos muy grandes.

Pon en un molde para helados la mezcla y al congelador por unas 3 horas aproximadamente. Si no tienes un molde o prefieres hacerlo en “bolitas” como es mi caso, vierte la mezcla en un tupper.

Cuando esté congelado y tenga esa textura de helado, sácalo del congelador y sírvelo como más te guste.

En un bowl añade la leche de coco junto la leche de almendras y la crema de cacahuete.

Remueve muy bien hasta conseguir que la crema de cacahuete quede bien integrada en la mezcla.

Ahora añade los 45 ml de miel una pizca de sal y vuelve a remover bien.

Por último, echa el huevo en la masa y remueve para hasta que se quede bien mezclado. El huevo le dará más textura de helado, por eso siempre lo uso cuando hago cualquier tipo de helado.

Coloca la masa en un molde para helados. Yo he utilizado estos con forma de polo, pero podéis elegir el que más os guste.