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¡Os traemos otra receta de hamburguesa! Así tenéis dos excelentes ideas para satisfacer este antojo de manera más sana y natural. A diferencia de las hamburguesas con chips de plátano, la carne de estas hamburguesas es pura carne de pollo de corral. ¡Una excelente proteína!

A diferencia del pollo convencional, el de corral es criado libre y no se alimenta de cereales para engordar. Os animo a que compréis el pollo entero y que lo troceéis vosotros mismos. De esta manera podéis aprovechar y gestionar las piezas y huesos sobrantes para hacer caldos naturales o para intensificar el sabor de otros platos. Comprando el animal entero evitamos desperdicios de comida, ahorramos dinero y aprovechamos el pollo entero.

La carne de estas hamburguesas de pollo tiene también ajo, puerros y bacon que le da mucho más sabor cuando las cocinamos a la parrilla. Muy fáciles de hacer, especialmente si cocináis con antelación porque podéis conservarlas durante mucho tiempo en el congelador y cocinarlas por porción cuando lo necesitéis.

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Hamburguesa de pollo y bacon en hojas de lechuga

Course Tags dinner, lunch, Main Course

Keyword bacon, hamburguesa, lechuga, pollo

Ingredients

• 1 pechuga de pollo de corral, con piel o sin piel dependiendo de vuestra preferencia
• 5 lonchas bacon
• 1/2 tallo puerro
• 1 diente ajo pequeño
• tomate
• sal
• pimienta
• hojas de lechuga romana o Lollo Rosso  (harán de pan)
• Más bacon en lonchas si deseáis añadirlo encima de la hamburguesa (opcional)
• Champiñones rebanados para decorar (opcional)

Instructions

1. Primero, añade la pechuga, las lonchas de bacon, el puerro troceado, la sal, pimienta y el ajo en la procesadora de alimentos. Bate todo muy bien para que podáis formar las hamburguesas. Un truco opcional es refrigerar la mezcla antes de hacer la forma porque ayuda a que no esté tan resbalosa.

2. Forma los discos de hamburguesas. En una parrilla previamente caliente o un sartén anti adherente coloca una cucharada de mantequilla o de aceite de coco. Si es en la parrilla, úntala con una brocha para cocinar. Coloca las hamburguesas a fuego medio y deja cocinarlas muy bien por cada lado. Aproximadamente de 8 a 10 minutos dependiendo del grosor de la carne.

3. Cuando estén listas las hamburguesas, colocadlas en un plato y dejadlas reposar antes de servir. Al estar calientes, los jugos naturales de la carne, se eliminarán rápidamente y quedarán secas. También, el calor podría estropear las hojas de lechuga antes de comerlas. En esta misma sartén o parrilla puedes saltear los champiñones para usarlos como topping.

4. Cuando hayan reposado, coge dos hojas de lechuga previamente lavadas. Coloca una carne de hamburguesa, dos rebanadas de tomate y dos o tres de champiñones. Si tenéis bacon extra como fue mi caso, colocadle una loncha crujiente en el tope. Finalmente agregad algo de salsa a vuestro gusto. Puede ser mostaza o hummus de calabacín como en este caso.

Disfrutad las hamburguesas inmediatamente después de hacerlas para que la lechuga esté fresca y crujiente. Podéis cambiar los toppings a otros como rodajas finas de cebolla roja o aceitunas negras troceadas e incluso tomates secos marinados. Si os ha gustado esta idea, echádle un vistazo al artículo de las Hamburguesas con chips de plátano o a los tacos de carne picada en hojas de lechuga.