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Que levante la mano a quién no le apetezcan unas galletas mañaneras antes de ir a trabajar o de llevar a nuestros niños al cole. La verdad es que cada vez se hace más difícil, por no decir imposible, encontrar unas galletas de calidad en el supermercado. Es decir, sin conservantes, azúcar y harina refinada. Por eso, la mejor opción es que las cocinemos nosotros.
Además, estas galletas de avena están hechas con nuestra avena en polvo sin gluten, ni azúcares añadidos, por lo que cualquier persona que tenga alergia podrá comerse todas las galletas que quiera. Además, la harina de avena es rica en fibra, lo que os ayudará a aquellos con problemas de tránsito intestinal. Por otro lado, el plátano tiene potasio, magnesio, hierro, vitaminas del grupo B, C y E, y ácido fólico.
Galletas de avena de vainilla, plátano y limón
Ingredients
- 2 plátanos maduros
- 10 cdas harina de avena de vainilla
- 1/2 limón (la ralladura)
- 2 huevo (en caso de que quieras que tus galletas de avena queden más crujientes)
Instructions
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Pela el plátano y córtalo en trozos pequeños. Con la ayuda de un tenedor o de un pasapuré, machácalo bien hasta convertirlo en una pasta.
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Agrega las 10 cucharadas de harina de avena de vainilla poco a poco. Mezcla hasta que quede una masa medianamente consistente.
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Bate el huevo en un recipiente aparte y viértelo en la mezcla para que se integre con los demás ingredientes.
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Precalienta el horno a 180ºC . Sobre una bandeja plana para horno, coloca un papel de horno o úntala con mantequilla para evitar que las galletas se peguen. Con una cuchara grande, coge porciones de masa para cada galleta. Dale una forma redonda u ovalada y colocadas en la bandeja. ¡Deja suficiente espacio entre cada galleta para que no se te peguen!
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Mete las galletas de avena al horno durante aproximadamente 12-14 minutos. No te olvides de irlas vigilando hasta que tengan un tono dorado. Déjalas enfriar… y ¡listas para comer!
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