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¡Soy fanático del fondue! Y en casa lo preparo todo el tiempo porque es una excelente manera de que mis hijos coman sus verduras con gusto y hay que darles crédito porque sí que todo lo que esté cubierto en queso derretido sabe mucho mejor.
Hacer un fondue en casa es muy sencillo e incluso no tenéis que seguir estas indicaciones al pie de la letra porque estoy seguro que mezclando diferentes tipos de quesos lograréis el mismo resultado. Los clásicos son el Gruyère y el Emmental pero otros quesos parecidos pueden funcionar perfectamente.
De igual manera podéis comer con las verduras que más os gusten. A mi me encanta el fondue con brócoli y pimientos, pero vosotros podéis escoger desde zanahorias hasta champiñones. ¡Lo dejo a vuestra imaginación!
Fondue saludable
Ingredients
- 1 diente de ajo, cortado por la mitad
- 1 + 1/2 taza vino blanco seco
- 2 cdas Kirsch (opcional)
- 250 gr queso Emmental, rallado
- 250 gr queso Gruyère, rallado
Para mojar:
- 1/2 rama brócoli cortado en pedazos pequeños
- 1/2 rama coliflor cortado en pedazos pequeños
- 1 pimiento rojo cortado en cubos medianos
- 1 calabacín cortado en dados
Instructions
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En una olla, de doble fondo preferiblemente, debéis frotar las partes del ajo por toda la superficie. Luego, encender la cocina a fuego medio y añadir el vino. Llevar a un ligero hervor el vino y reducir el fuego.
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Una vez que haga pequeñas y lentas burbujas, añadir el queso poco a poco y remover con una cuchara de madera o espátula. Debéis remover en un movimiento de zig zag para prevenir que el queso se pegue. No debéis dejar que el queso hierva.
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Cocinar lentamente de 5 a 8 minutos hasta que esté ligeramente espeso.
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Mientras tanto, debéis cortar los vegetales con los que vais a acompañar el fondue.
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Transferir la mezcla a un set de fondue con la llama encendida y servir inmediatamente.
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