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En cualquier lugar de España encontramos algún plato o tapa de pulpo, es típico de su gastronomía y su sabor y versatilidad gusta a muchos, ya que combina a la perfección con cualquier preparación que hagamos. Es delicioso guisado, a la parrilla, asado y en ensaladas porque su sabor y textura es muy particular.
El pulpo es una carne muy nutritiva porque tan solo una porción de 85 gramos aproximadamente tiene más de la dosis recomendada de vitamina b12, de Selenio, hierro, cobre, vitamina B6 y vitamina E. Todos beneficiosos para el organismo porque mejoran el funcionamiento del sistema inmunológico, actúan como antioxidantes y promueven la salud cerebral. Además, también contiene una buena cantidad de ácidos grasos Omega 3.
Ensalada de pulpo a la parrilla
Ingredients
- 1 pimiento rojo cortado en tiras finas
- 2 cdas mantequilla
- 1 diente ajo
- 1 taza flores de brócoli
- 1/4 aguacate
- sal gruesa
- aceite de oliva
- cilantro picado (opcional)
- 1-2 tentáculos de pulpo
Instructions
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Precalentar la parrilla y cuando esté bien caliente colocar el pulpo. Cocinar de 5 a 8 minutos hasta que todos los lados estén dorados.
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Precalienta el horno a 170ºC y hornea hasta que estén suaves y caramelizados.
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Pica láminas delgadas de ajo. En una sartén caliente, derrite la mantequilla y saltea el ajo junto con las flores de brócoli unos minutos.
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Saca el pulpo de la parrilla y córtalo en rodajas.
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En un plato coloca un poco de pimientos, un poco de brócoli, de pulpo y acompáñalo con aguacate en láminas. Rocía con aceite de oliva y sazona con sal gruesa. Si lo deseas puedes decorar con cilantro picadito.
¿Qué os ha parecido esta idea para una comida este verano? ¿Sois fanáticos del pulpo? ¡Contadlo en un comentario!
