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Una de las máximas de la dieta paleo es aprovechar los recursos naturales que nos da la naturaleza. No hay nada mejor que ser creativo con las materias primas que tenemos de temporada. En esta ocasión haremos una deliciosa ensalada de sandía, brevas y queso feta.
Pues bien, en estos meses tan calurosos lo que necesitamos es mucha agua para hidratarnos. La naturaleza es muy sabia y precisamente por eso podemos encontrar frutas y verduras llenas de agua durante la temporada del verano como la sandía, melón, papaya, melocotón, pera, piña, uvas, brevas, calabaza, apio, pepino y tomates entre otros. Todas estas frutas y verduras tienen algo en común: están compuestas por más de un 75% de agua. ¡Vamos allá!
Ensalada de sandía
Ingredients
- 1 rodaja sandía
- 2 higos o brevas
- 1 albaricoque
- 3 orejones
- 100 gr queso feta
- 50 gr piñones
- 6 hojas hierbabuena
- vinagre balsámico
Instructions
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Los piñones pueden estar crudos o ya tostados. Para garantizar que no llevan sal en exceso, cómpralos al natural y tuéstalos en una sartén caliente sin aceite, así le da un toque especial y estarán recién hechos. Agita la sartén con movimientos circulares suaves, consiguiendo que los piñones vayan rodando y no se quemen. Cuando estén listos, sácalos de la sartén y resérvalos.
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Corta la sandía en trozos pequeños y retira todas las semillas.
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Repite el mismo proceso con el albaricoque y las brevas. Corta todos los trozos del mismo tamaño para que sea más agradable a la hora de meterte cada bocado en la boca.
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Amontona las hojas de la hierbabuena y córtala en trocitos pequeños. Procura picarla bien, ya que no a todo el mundo le gusta encontrarse trocitos de hoja muy grandes.
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Por último, corta el queso feta en cuadritos y los orejones en trozos medianos.
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Mezcla todos los ingredientes y corona la ensalada con los piñones y la hierbabuena. Añade vinagre balsámico al gusto, le queda genial el que es en formato crema.
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