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Con el calor del verano llega la temporada de barbacoa, pero no hay que olvidar que durante los meses de verano hay que mantenerse bien hidratado, así que, ¿qué mejor que una sandía a la parrilla? ¡El sabor es increíble!
Al cortar una loncha gruesa de sandía y al colocarla en la parrilla caliente ésta comienza a tornarse de un color más vivo y esas marcas de la rejilla son puro caramelo natural de la fruta al entrar en contacto con el calor. Vais a flipar si probáis este truco.
Para la base de la ensalada utilizaremos hojas verdes: berro y lechuga lollo rosso, una variedad italiana de intenso color en sus hojas y con ligero sabor amargo pero es muy rica y hace ver tan bonitas las ensaladas que apetecen mucho más.
Ensalada de sandía a la parrilla
Ingredients
- 1 puñado lechuga lollo rosso o la que más os guste
- 1 puñado berros o rúcula
- 1 pechuga de pollo
- 1 raja de sandía
- 2 cdas queso de cabra o feta
- 1 cdita cebolla roja
- 1 cdita aceite de oliva extra virgen
- sal
- pimienta
Instructions
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Precalentar la barbacoa con la tapa cerrada o el horno a 200 grados centígrados.
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Añadir la sal y pimienta a la pechuga de pollo y colócala en la parrilla para que se cocine. Volver a cerrar la tapa y voltéala cuando se hayan hecho esas marcas de la barbacoa en la carne. Cocina completamente por 8 – 10 minutos dependiendo del grosor de la carne.
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Colocar la rodaja de sandía en la barbacoa y cocina por unos minutos cada lado. No tiene un tiempo específico porque lo que buscamos es marcar la carne de la fruta con la parrilla.
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Retirar el pollo y la sandía de la barbacoa y dejar reposar unos minutos.
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Cortar el pollo en tiras o trozos dependiendo de tu preferencia. Cortar la sandía en cuadrados grandes.
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Preparar tu ensalada colocando las lechugas de base, añadir los trozos de pollo, de sandía, la cucharada de cebolla roja finamente picada y el queso de cabra o feta desmenuzado encima. Finalizar con el aceite de oliva por encima y sírvela al momento.
¿Qué os ha parecido? Si habéis disfrutado este artículo y os animáis a preparar esta receta, dejad un comentario 🙂
