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Nuestros nuevos productos son deliciosamente dulces pero no contienen ni un gramo de azúcar. La solución ha sido sustituir el azúcar refinado tradicional por la fibra de achicoria, un endulzante natural que no solo da un resultado perfecto sino que también es súper saludable para el funcionamiento del organismo.
La achicoria es una planta herbácea perenne que desde tiempos inmemoriales se ha utilizado con propiedades curativas y medicinales. Los beneficios que aporta dependen de la parte de la planta que utilicemos pero, en concreto, en la raíz están esos componentes endulzantes que nosotros hemos añadido a nuestras tabletas, cremas y coberturas.
Este suplemento se obtiene mezclando la raíz molida de la achicoria con agua. Después, a través de procesos físicos (no se añade ningún componente) de filtrado y centrifugación, se obtiene la parte insoluble que se utiliza como endulzante de esos productos que tienen que ser dulces pero no a costa de nuestra salud.
¿Por qué endulzamos con raíz de achicoria?
- Fuente de fibra: El azúcar destruye nuestra microbiota, y la achicoria hace todo lo contrario, la renueva. La fibra (prebióticos) de la achicoria previene el estreñimiento, fortalece el sistema inmunológico, mejora las digestiones, ayuda a drenar, combate la retención de líquidos, desintoxica el cuerpo…
- Baja en calorías: La achicoria aporta menos de 20 kcal por cada 100 gramos de achicoria.
- Aporta dulzor al producto: Recuerda que el cacao puro no es dulce, y para hacerlo más atractivo al paladar añadimos este endulzante.
- Es saciante: Su alto contenido en fibra hace que nos saciemos pronto evitando así el constante “picoteo” de chocolate. Tu cerebro enseguida dirá “stop” y evitarás comer más de lo necesario.
- Alto contenido en vitaminas y minerales: Destaca su aporte de calcio, hierro, potasio, magnesio y fósforo.
- Rejuvenece: Además, es fuente de antioxidantes como el betacaroteno y provitamina A, lo que la convierte en un ingrediente protector contra los radicales libres que causan el estrés oxidativo y el envejecimiento prematuro.
- Neutraliza y reduce los niveles de azúcar en sangre: Según varios estudios clínicos, como el elaborado por el Functional Food Centre at the Oxford Brookes de la Universidad de Oxford, en Reino Unido, las fibras prebióticas de raíz de achicoria pueden disminuir de una forma significativa la respuesta de la glucosa en sangre cuando se utilizan para sustituir parcialmente el azúcar de los alimentos.
En general, estamos concienciados: el azúcar es uno de los mayores enemigos de nuestra dieta y debemos de evitarlo. De hecho, la achicoria ha sido uno de los términos más buscados en Pinterest durante este año, por algo será, ¿verdad?
También las autoridades sanitarias trabajan en formas para reducir la cantidad de azúcar en los productos que tomamos ya que su consumo excesivo está relacionado con problemas de obesidad, diabetes, envejecimiento de la piel, sensación constante de hambre… Pero el azúcar refinado está en casi todo, desde panes de molde hasta zumos, mermeladas o yogures, pasando por chocolates aparentemente “puros” y con porcentajes elevados de cacao.
También tenemos el caso de muchos productos bajo etiquetas “sin azúcar” que son un poco engañosos. Cierto, no incluyen azúcar tradicional pero sí añaden edulcorantes artificiales y polialcoholes.
Si quieres seguir disfrutando del placer del cacao y de un snack lleno de sabor, energía y felicidad, prueba ya nuestros nuevos productos:
Tabletas de chocolate Chocolicius
